Электронный образовательный ресурс "Сервировка стола"

Основы сервировки стола

Подготовила: учитель технологии

МБОУ «Козьмодемьяновская ОШ»

Рязанова Лариса Николаевна

Как правильно есть и пить. Этикет.

Столовое белье.

Сервировка стола.

Цели:

• Изучить виды столового белья;

• Освоить правила пользования салфеткой
• Освоить приемы складывания салфетки

Основные понятия

• Сервировка стола
• Предметы сервировки стола
• Правила сервировки стола
• Виды столового белья
• Правила накрывания стола скатертью
• Правила пользования салфеткой

Требования к сервировке стола

• Соответствовать мероприятию
• Строго сочетаться с едой и напитками
• Быть эстетичной
• Соответствовать тематической направленности
• Все предметы сервировки должны быть расположены в соответствии с принятыми правилами

Предметы сервировки стола

1.скатерть

2.тарелки

3.приборы: ножи, вилки

4.бокалы

5.салфетки

6.приборы со специями,

7.вазы с цветами

Столовое бельё

скатерти

салфетки

СКАТЕРТИ

БЕЛЫЕ

для торжественных случаев

ЦВЕТНЫЕ

для чайного стола

САЛФЕТКИ

СТОЛОВЫЕ

размер

46:46 см

ЧАЙНЫЕ

размер

35:35 см

ДЕКОРАТИВНЫЕ

Салфетки для еды из морепродуктов

Простые формы

Сложные

ф О Р М ы

Спасибо за внимание!

Список литературы

• Вандербильт Эми. Этикет. В 2 кн.: Перевод с англ. – М.: АО «Авиаль», 1995
• Уффельманн Инге. Хорошие манеры – в любой ситуации/ Перевод с нем. Е.Зыбайло. – Мн.: ООО «Этоним», 1997
• Вольф Инга. Современный этикет./Перевод с немецкого Т.Вебер. Издательский центр «Кристина и К», Изд-во «Фалькен», Германия, 1991/1992
• Как красиво накрыть стол. Марианна Мюллер./Перевод с нем. – изд-во «АСТ-Пресс», 1996
• Праздничный стол. Этикет. Белых Л.И., Масарновская И.Е., Шастак Р.И. – Мн.: ООО «Сэр-Вит»; ООО «Корсар», 1995
• Умение жить и вести себя дома, в семье и в обществе/ Под ред. А.Ланецкого. – М.: ООО «Цитадель», 1997