Бутерброд т?рлері

Бутерброд түрлері

Сабақтың тақырыбы: Бутербродтар. Бутерброд түрлері

Сабақтың мақсаты:

Білімділік: Оқушыларға бутерброд туралы түсінік беріп, олардың түрлерімен атап және дайын бутербродқа қойылатын талаптар мен дайындау технологиясымен таныстыру.

Дамытушылық: Оқушылардың өз бетімен тағам түрлері дайындап үйрету арқылы аспаздық қаблеттерін дамыту.

Тәрбиелік: Оқушыларға ас мәзірін ережеге сай құрып, жеңіл тағам түрлерінің дайындау үлгерін үйрете отырып, ұқыпты әзірлеуге, әсемдікке, өз бетінше еңбектенуге және топпен жұмыс жасауға тәрбиелеу.

Сабақтың түрі: аралас

Сабақтың әдісі: түсіндірмелі, машықтық

Қажетті құрал жабдықтар: слайд, бутерброд түрлері, тақтай, пышақ, тарелкелер, сулық, сүлгі, бутербродқа қажетті азық түрлері т.б.

Сергіту сәті!

2

4

5

3

6

Үй тапсырмасын тексеру:

1

Сиқырлы тастар

Ыстық сусындардың түрлері?

Кері

Шайдың отаны?

Кері

Какаоны ең алғаш Еуропаға Оңтүстік Америкадан жеткізген кім?

Кері

Кофеның отаны?

Кері

Шайдың құрамындағы кофейн мөлшері?

Кері

Ыстық сусындарға қойылатын талаптар?

Кері

Бутерброд – ( неміс. «май жағылған нан») ет, сүзбе, ірімшік, көкөніс, шұжық т.б салынған тілім нан.

Бутерброд түрлері

Ашық

Басытқы

Жабық

Бутерброд-рулет

қарпайым

Күрделі

тартинка

канапе

ыстық

салқын

сэндвич

Ашық бутербродтар

Қарапайым түрі – бір ғана азық түрі қолданылады.

Ашық бутербродтар

Күрделі түрі –азықтың бірнеше түрі қолданылады.

Ашық бутербродтар

Ыстық бутерброд түрі –ыстық пеште ұстау арқылы дайындалады.

Жабық бутербродтар

Сэндвич - екі нан тілімі ортасына қалауынша азық түрі қолданылады.

Жабық бутербродтар

Бутерброд –Рулет қабатталып оралып дайындалады. Қара немесе ақ нан пайдаланылады.

Басытқы бутербродтар

Канапе – кішкентай тіскебасар бутерброд түрі.канапе дайындаға кезде нанды ромбиктер, дөңгелекшелер, үшбұрыштар түрінде турайды.

Басытқы бутербродтар

Тартинка – май жағылған кішігірім тәтті нан үзімдері

Қолданылған қоспаға байланысты бутербродтар былай бөлінеді:

• еттен жасалған;
• балықтан жасалған;
• сүттен жасалған;
• көкөністен жасалған;
• жемістен жасалған;

Бутерброд дайындау үшін мынадай құрал-жабдықтар қажет:

• Нан кесуге арналған тақтай;
• Өткір пышақ немесе кішкентай ара;
• Шанышқы;
• Май жағуға арналған басы домалақ пышақ;

Бутербродтардың сапасына қойылатын талаптар:

• бутерброд жеу алдында ғана дайынындалуы тиіс;
• бутерброд құрамындағы азықтар жасаң (свежий) болу тиіс;
• нан үзімдерінің қалыңдығы 0,5-1 см болу қажет;
• бутербродтардың дәмі, түсі және иісі қолданылған азықтарға сәкес болуы тиіс;
• бутербродтардың тоңазытқышта сақталу мерзімі 4-8 С мөлшерінде 3 сағаттан аспаған жөн;
• көкөністерді турамастан бұрын алғашқы өңдеуден өткізу қажет;
• нан, шикі көкөністер турау кезінде әрқайсысына арнаулы тақтайшалар пайдаланады;

Үйге тапсырма:

Бутерброд түрлерін дайындап келу

Назарларыңызға рахмет!