Дастархан мәзірін жасаудың ережесі

Маңғыстау облысы, Қарақия ауданы

«Құрық ауылы №6 орта мектеп» КММ

Өткізген: технология пәнінің мұғалімі Танбаева Нуржамал Байбакитовна

Дастархан мәзірін жасаудың ережесі

Сабақтың мақсаты:

Дастархан мәзірін жасау ережесімен танысу.

Артық салмақтан арылу , өз салмақтарын күте білу.

Күнделікті тамақ режимін сақтау

Сабақтың типі: жаңа сабақ

Сабақтың түрі: сұрақ - жауап

Әдісі: түсіндіру

Көрнекілігі: суреттер,тех. Карта

Сабақтың жоспары:

1. Ұйымдастыру кезеңі

2. Үй тапсырмасын тексеру

3. Үй тапсырмасы мен жаңа сабақ байланысы

4. Жаңа сабақ түсіндіру

5. Сабақты бекіту

6. Бағалау

Сабақ барысы.

1. Оқушылырды түгендеу

2. Қайнатылған қамыр дайындау

Қайнатылған қамыр дайындаудың технологиялық картасын сызу

Қамырды қалыпқы салу

Тоқаш пісіру

Крем дайындау

3. Өтілген сабақ Жаңа сабақ

Бефстроган Дұрыс тамақтану үшін не істеуіміз керек ?

Етті қырыққабат орамасы Артық тамақ жеу бізге пайдалы ма ?

Торт Тамақтану ережеміз бар ма ?

Пирожный

Тоқаш

Бүйрекше нан

4.Дастархан мәзіріне

• Тағамдардың аталуы

• Негізгі азық түлік салмағы

• Тағам құнының тізімі

1. Ұстаным

Тамақтану орынды болу керек. Тағам арқылы берілетін қуаттың саны жұмсалатын қуаттың санымен шамамен сәйкес болуы тиіс.Тағамдағы артық қуат майдың пайда болуына себепкер болады, ол өз кезегінде организмде көптеген қиыншылықтар тудыруы мүмкін

2- ұстаным

Тамақтың құрамы әр түрлі болуы керек. Адамның күндізгі рационында белоктың, майдың және көмірсудың, минералды заттар мен витаминдердің қажетті саны мен өзара қатынасы қатаң сақталғаны дұрыс.

55 % белок

Ересек адамда 31 % май

14 % мин зат

3-ұстаным

Адам күніне 3-4 рет тамақтану керек, оған ертеңгілік, түскі және кешкі тамақтар кіреді.әрбір тамақтану кезінде азықтың құрамындағы негізгі заттар – белоктардың, майдың және көмірсудың үйлесімді қатынасы сақталу тиіс

Дастархан мәзірін жасау

Тағамдағы азықтық Дүкенде қажетті

заттардың жалпы заттардың болуы

көлемі

Азық түліктердің бағалары Маусым- дылығын

Жұмыстың сипатын Климаттық жағдайы

Брок формуласы

ҚС = Б – 100 (бойы 165 см дейінгілер)

ҚС = Б – 105 (бойы 166 – 175 см дегілерге)

ҚС = Б – 110 (бойы 175 см –ден биіктерге)

ҚС – қалыпты салмақ

Б – бойы

Егер нақты салмақ пен қалыпты салмақ жақын болса, онда сенің май мен көмірсуға қатысты тамақтану режімің үйлесімді

Егер нақты салмақ қалыпты салмақтан төмен болса, онда сенің май, көмірсу және белокқа қатысты тамақтану режімің жеткіліксіз

Егер нақты салмақ қалыпты салмақтан жоғары болса, онда бұл майдың, көмірсудың артық екендігін және қимыл белсенділігінің төмен екендігін білдіреді.

Тәуліктік азық түлік жиынтығы

Нан 30 гр Жарма 25 гр Картоп265 гр Көкөніс 450 гр Жеміс-жидек 220гр Өсімдік майы 36 гр

Ет ,одан жас.Өнім 192гр Қант 50-100гр Қант 50-100гр Жұмыртқа 3күнге 2д Бұршақ5 гр Макарон 25 гр

Ертеңгі ас

Көкөніс гарнирімен бір кесек ет

Балық 50-100гр

Қаймақ қосылған ірімшік

Қуырылған

2 жұмыртқа

Түскі ас

150 гр нан Басытқыға күнбағыс майы араласқан салат Бірінші тағам -көже борщ, Екінші тағамға

көкөністі катопты гарнирлі ет Үшіншіге 1 стакан шырын 1алма

Кешкі ас

салатІрімшік салыппісірілген нан 50 гр нан Шай н/е 1ст сүт

Сабақты бекіту

Графикалық диктант

• дастархан мәзіріне дәрумендер кіреді.

• Тамақтың құрамы бір түрлі болу керек

• Тамақтанудың 3 ұстанымы бар

• Тағам арқылы берілетін қуат саны дұмсалатын қуаттың санына сәйкес болу керек

• Ересек адамның тәуліктік рационында белок 90%

• Дастархан мәзірін жасауда маусымдылығын, климаттық жағдайын есепке алған жөн

• Брок формуласы ҚС=б- 100 (бойы 165см дейінгілер)

• Ертеңгі ас : борщ, 2 жұмыртқа, 1стакан сүт , 100 гр нан

• Түскі ас : қаймақ, 200 гр нан, 2 жұмыртқа

• Кешкі ас : салат, ірімшік салып пісірілген нан, шай н/е сүт 50гр нан

Үй жұмысы

Өз салмақтарына қарай

дастархан мәзірін жасап келу