Учебно-методическая разработка урока "Биологическое значение пищи"

Биологическое значение пищи

Необходимые сведения о физиологии питания

- Пища – основной источник существования человека.

• Содержит около 600 химических элементов.

- 90% из них обладают лечебными свойствами.

Вещества, влияющие на рост и развитие организма

• Белки
• Жиры
• Углеводы
• Витамины
• Вода
• Минеральные вещества
• Органические кислоты
• Дубильные вещества
• Пигменты
• Фитонциды
• Экстрактивные вещества

БЕЛКИ- строительный материал организма.

Растительные:

Животные:

рыба

мясо

яйца

молоко

икра

молочные продукты

морепродукты

бобы: (фасоль, горох, чечевица)

крупа (гречиха, рис,овес, перловка)

сырые орехи

грибы

соя

овощи

хлеб

ЖИРЫ- источник энергии, регулируют обменные процессы в клетках, предохраняют организм от охлаждения.

Животные:

Растительные:

(твердые)

(жидкие)

свинина жирная (сало)

говядина

баранина

рыба

сливочное масло

сметана

мороженое

шоколад

подсолнечник

оливка

соя

хлопчатник

орехи грецкие

орехи кедровые

УГЛЕВОДЫ- являются источником энергии

сахар

хлеб

картофель

мед

изюм

чернослив

макароны

рис

тыква

бобы

кукуруза

ВИТАМИНЫ - защищают организм

овощи

фрукты

соки

морепродукты

рыбий жир

печень

Д/з : Заполнить таблицу

Витамины

функции

С

Наиболее важные источники

повышает сопротивляемость организма инфекциям

В1

Шиповник, сладкий перец

Цитрусовые, квашеная капуста,фрукты, ягоды

B2

B6

B12

D

E

K

PP

А

МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА- повышают иммунитет

калий - изюм, орехи, овощи

натрий- поваренная соль

кальций - молоко, яйца, хлеб

фосфор- рыба , сыр, творог

железо -мясо, курага, тыква

йод -морепродукты, фейхоа

сера

магний

цинк

хлор

ВОДА – основной компонент человеческого тела.

з най!

• Питание человека зависит от возраста, характера труда, пола, аппетита, вкуса, воспитания, обычаев семьи, географических и экономических факторов, и не менее важное доступности.
• Полноценное, разумное, правильное, регулярное питание - все это основа рационального питания.

Принципы рационального питания.

• Правильный режим питания – принимать пищу в одни и те же часы (5 раз).

• Умеренность в употреблении пищи: не недоедать и не переедать.
• Разнообразное питание: чередование пищи растительного и животного происхождения.

Давайте помнить всегда!

• Не забывать о культуре питания.
• Пища должна быть вкусно приготовлена и красиво оформлена.
• Еда – это топливо, на котором работает организм, и знать об этом топливе, уметь грамотно его использовать должен любой, а особенно молодой человек.

Рука как размер для ориентира порций

Две сложенные ладони = витамины Кулак = углеводы Ладонь = белки

Большой палец = жиры