Программа для летнего лагеря "Поварята"

Программа кружка "Поварята" направлена на получение обучающимися новых знаний и умений кулинарному искусству.

Вы уже знаете о суперспособностях современного учителя?

Тратить минимум сил на подготовку и проведение уроков.

Быстро и объективно проверять знания учащихся.

Сделать изучение нового материала максимально понятным.

Избавить себя от подбора заданий и их проверки после уроков.

Наладить дисциплину на своих уроках.

Получить возможность работать творчески.

=> ПОЛУЧИТЬ СУПЕРСПОСОБНОСТИ УЧИТЕЛЯ <=

Просмотр содержимого документа
«Программа для летнего лагеря "Поварята"»

МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ

ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

"СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 32"

г.о. Мытищи Московская область

_____________________________________________________________________________

141021, Московская область, г.о. Мытищи, улица Юбилейная, строение 6А

УТВЕРЖДАЮ
Директор МБОУ СОШ № 32

_________/ /

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ

ОБЩЕРАЗВИВАЮЩАЯ ПРОГРАММА

«Поварята»

Направленность программы: кулинарно-образовательная

Уровень программы: ознакомительный

Возраст обучающихся: 7-11 лет

Срок реализации программы: 4 недели

Автор-составитель программы

Пескова-Малиновская М.В.

2025-2026 учебный год

г. Мытищи

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Дополнительная общеобразовательная программа кружка «Поварята» направлена на получение обучающимися новых теоретических знаний о гастрономической культуре и практических умений кулинарному искусству. Необходимо, используя все возможности обучающихся, развивать у них жизненно необходимые навыки, которые способствуют самостоятельно себя обслуживать, выполнять несложные трудовые операции.

Настоящая программа создана согласно ФЗ «Закон об образовании в Российской Федерации»; на основании нормативно-правовых документов РФ, регламентирующих деятельность образовательных учреждений.

Основа содержания обучения данному предмету:

Программа составлена на основе:

Федеральные нормативные документы:

Концепции патриотического воспитания граждан Российской Федерации (протокол № 2 (12)-П4 от 21 мая 2003 г.).

Федеральный закон «Об образовании в РФ» № 273-ФЗ (статьи 12, 28, 75).

СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи».

Приказ Минпросвещения России № 629.

Локальные документы:

Приказ об утверждении программы.

Приказ об организации кружковой деятельности.

Журнал учета работы кружка.

Цель - создание условий для использования труда, как эффективного средства социализации и индивидуализации личности ребенка, формирование навыков самостоятельного приготовления разнообразной и здоровой пищи, подготовка детей к самостоятельной жизни в плане организации здорового образа жизни.

Для достижения цели были поставлены следующие задачи:

Обучающие:

Обучить технологии приготовления различных блюд.
Познакомить детей с историей кулинарии, историей национальных кухонь.
Обогатить словарный запас детей, на основе использования соответствующей терминологии.
Формировать навыки работы с инструментами и приборами при обработке различных продуктов.
Приобщить к разнообразным видам хозяйственно-бытовой деятельности.
Ознакомить с санитарно-гигиеническими правилами и нормами и техникой безопасности при выполнении кулинарных работ
Совершенствование умений осуществлять учебно-исследовательскую и проектную деятельность.

Развивающие:

Пробудить интерес к кулинарному искусству у детей.
Развить творческую активность через индивидуальное раскрытие кулинарных
способностей каждого ребенка.
Развить эстетическое восприятие и творческое воображение.

Воспитательные:

Воспитывать трудолюбие, аккуратность.
Привить навыки работы в группе; формировать культуру общения.
Формировать любовь и уважение к традициям русской кухни.

Обязательным условием занятий кружка – соблюдение санитарно-гигиенических правил. Одно из главных правил гигиены при кулинарных работах – наличие спецодежды: фартуков и косынок. Следующим обязательным условием является соблюдение техники безопасности: безопасные приемы работы с кулинарным оборудованием и инструментами.

Календарно-тематическое планирование

№ занятия	Тематическое содержание	Кол-во занятий

4 недели
1	Вводное занятие. ТБ при работе на кухне. Оборудование кухни. Кухонная и столовая посуда. Уход за кухонным оборудованием. Правила техники безопасности и санитарно-гигиенические требования. Гигиена приготовления пищи	1 1






2	Сервировка стола. Сервировка праздничного стола. Правила поведения за столом.	1 1 1


3	Приготовление горячих и холодных напитков (фруктовый чай, зеленый чай и др.) Чайная церемония.	2
4	Приготовление бутербродов (сандвичи, горячие бутерброды). Бутерброд «Дразнилка», «Веселые котята».	2
5	Приготовление блюд из вареных овощей (винегрет, оливье). Салат «Ура, каникулы», «Ромашка».	2
6	Приготовление блюд из свежих овощей (витаминный салат). Салат «Пальчики оближешь», «Светофор».	1
7	Приготовление блюд из свежих фруктов (фруктовый салат). Салат «Фруктовое чудо».	1
8	Приготовление блюд из дрожжевого теста. Сосиска в тесте «Корн-дог», завитушки с корицей «Улиточка».	2
9	Приготовление блюд из слоеного теста. Слойка с яблоком и бананом «Банановый рай», слойка с сыром «Сырный каприз».	2
10	Приготовление блюд из яиц (оладьи, омлет, блины, яичница). Омлет «Отличник», оладьи «Шоколадный рай», блинчики с начинками, яичница «Веселая".	4
	ИТОГО:	21

Список литературы

Как определить качество продуктов, которые нам продают: Справочник/ Т. Литвинова. - М.: ООО «Издательство АСТ»: ООО «Центральный Книжный Двор», 2017.
Меджитова Э.Д. Русская кухня. Издание 4-е, дополненное и переработанное. - М.: Изд- во ЭКСМО-Пресс, 2017.
Золотые рецепты кулинарии. - М.: Эксмо, 2019.
Лазерсон И.И., Синельников С.М. Все из риса. – М.: ЗАО Центрполиграф: ООО «МиМ- Дельта», 2017.
Блюда из творога и сыра /Сост. И. В. Довбенко. – М.: Эксмо; СПб.: Терция, 2019.
Овощные салаты / Сост. О.К. Савельева. – М.: Эксмо, СПб.: Терция, 2019.
Русские салаты / Сост. Г.С. Выдревич. – М.: Эксмо; СПб.: Терция, 2019.