Ассортимент, качество и основы хранения скоропортящихся товаров. Йогурт

Предмет: Организация хранения и контроль запасов и сырья

Преподаватель: Рябкова Мария Константиновна

Тема урока: «Ассортимент, качество и основы хранения скоропортящихся товаров. Йогурт»

Тип урока: комбинированный.

Метод урока: практическое занятие.

Приемы преподавания: практическое занятие, обсуждение, демонстрация мультимедийной презентации.

Принципы преподавания:

- Дифференцированный подход;

- Прочность усвоения знаний и умений;

- Наглядность;

- Доступность.

Вы уже знаете о суперспособностях современного учителя?

Тратить минимум сил на подготовку и проведение уроков.

Быстро и объективно проверять знания учащихся.

Сделать изучение нового материала максимально понятным.

Избавить себя от подбора заданий и их проверки после уроков.

Наладить дисциплину на своих уроках.

Получить возможность работать творчески.

=> ПОЛУЧИТЬ СУПЕРСПОСОБНОСТИ УЧИТЕЛЯ <=

Просмотр содержимого документа
«Ассортимент, качество и основы хранения скоропортящихся товаров. Йогурт»

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА УРОКА

Предмет: Организация хранения и контроль запасов и сырья

Преподаватель: Рябкова Мария Константиновна

Группа: 131

Тема урока: «Ассортимент, качество и основы хранения скоропортящихся товаров. Йогурт»

Цели:

Обучающая: закрепить знания по теме, формировать умения и навыки по определению качества скоропортящихся товаров.

Воспитательная: воспитать чувство ответственности при выполнении практического задания приближенного к реальной ситуации.

Развивающая: развить внимательность и логическое мышление, развить память, грамотную профессиональную речь.

Тип урока: комбинированный.

Метод урока: практическое занятие.

Приемы преподавания: практическое занятие, обсуждение, демонстрация мультимедийной презентации.

Принципы преподавания:

Дифференцированный подход;
Прочность усвоения знаний и умений;
Наглядность;
Доступность.

Планируемый результат:

студенты закрепляют виды, сроки хранения кисломолочных продуктов;
знают пищевую ценность, классификацию кисломолочных продуктов;
формирование элементов общих компетенций: ОК 1-10, ПК 1.1 – 1.3,
формирование элементов профессиональных компетенций: ПК 2.3., ПК 2.4.

Оборудование:

раздаточный материал: рабочая тетрадь по практическому занятию, образцы йогуртов;
проектор, экран с презентацией к уроку;
магнитная доска.

Ход урока (время 30 минут):

№ п/п	Этапы занятия	Задачи этапа	Деятельность преподавателя	Деятельность учащихся	Компетенции, развиваемые на данном этапе	Результат
1.	Вводно-мотивационный этап	1. Ввод в тему учебного занятия. 2. Расширение целевого компонента.	1. Приветствие студентов. 2. Демонстрация мультимедийной презентации (цели и задачи урока)	1. Участие обучающихся в беседе.	ОК 2. Организовывать собственную деятельность исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем. ОК 10. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).	Понимание и принятие цели занятия
2.	Обобщение ранее изученного материала	1. Знакомство с планом работы. .	1. Демонстрация мультимедийной презентации. 2. Ответы студентов на вопросы 2. Организация деятельности обучающихся с работой с материалами.	Внимательно слушают. Согласовывают план для достижения цели. Разбиваются на группы. Прорабатывают тему согласно группе. Озвучивают и поясняют работы.	ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы. ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач. ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.	Выполнение практического задания
3.	Контролирующий этап	Определение степени усвоения материала.	Инструктирование обучающихся по анализу и обобщению результатов работы групп.	Внимательно слушают задание. Составляют соотношения полученного результата и эталоном. Устно выступают, показывая результаты своей деятельности.	ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.	Демонстрация знаний.
4.	Итоги учебного занятия	1. Рефлексия. 2.Информирование обучающихся о итогах учебного занятия.	Заключительное слово преподавателя о результатах сегодняшнего занятия. Выдача домашнего задания	1. Активное слушание. 2. Участие в рефлексии.	ОК 10. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).	Понимание кисломолочных продуктов