Вареники с сюрпризом.Традиции

Вареники с сюрпризами: рецепт теста и значения начинок

 Сюжет Старый Новый год

Shutterstock.com

Старый Новый год – праздник тихий, семейный. Он не любит безумного веселья со взрывами петард и льющимся рекой алкоголем. У Старого Нового года – свои традиции. Одна из них – делать вареники с сюрпризами. Это давняя традиция, которая произошла из обычая гадать в святочную неделю. Начинка в варениках символизирует добрые пожелания на следующий год.

СТАТЬЯ ПО ТЕМЕ

Колядки: старинные пирожки для православного Рождества

Вареники делают с необычными, часто несъедобными или непривычными начинками: в вареники кладут черный перец, монетки, пуговицы, колечки и так далее. Вернее, начинку делают обычную – творожную или картофельную, а когда лепят – добавляют «сюрпризы».

Можно же не подвергать зубы гостей опасности и начинять вареники апельсинами или капустой – такие начинки тоже имеют особенное значение.

Важно! Обязательно предупредите гостей, если будете класть в вареники твердые предметы!

Значения начинок-сюрпризов

• Апельсин – к наслаждению

• Арахис – к любовному похождению

• Вишня – к удаче

• Горох – домашний покой

• Грецкий орех – здоровье

• Гречка – благоприятные и доходные новости

• Грибы – к долгой и счастливой жизни

• Деньги крупные - к крупному выигрышу

• Зерно – к богатству

• Изюм – к великому соблазну

• Капуста - к деньгам

• Карамелька – к любви

• Картошка – к повышению на работе

• Клюква – к неожиданным переменам в жизни

• Кольцо - к свадьбе

• Красный перец – к огорчениям

• Курага – к радости

• Лавровый лист - к славе (карьерному росту)

• Мед - здоровье

• Монетка - благополучный год в материальном плане

• Морковь – к новым знакомствам

• Мука – мучиться

• Мясо – к благополучию

• Нитка белая – дальняя дорога (дальнее и продолжительное путешествие)

• Нитка зеленая - дорога за границу

• Нитка с узелками – к непростому году

• Нитка черная – недолгая и не очень дальняя поездка

• Огурец – к сильному мужчине, хорошему сексу

• Орех – сразу к двум поклонницам (воздыхателям)

• Перец - острые ощущения

• Перец молотый душистый – к «острой», т.е. насыщенной событиями жизни, серьёзным переменам

• Пуговица - к обновке

• Пшено – безрезультатные хлопоты

• Рис - благосостояние в доме

• Сахар - сладкая жизнь (легкий, благоприятный год)

• Семечки – к новым плодотворным планам

• Соль – к ссорам и неудачам (слезам)

• Стручковый перец – к сексуальным утехам

• Сыр – к выигрышу

• Творог – к новым друзьям

• Тесто, фасоль, или чешуя рыбы – к пополнению в семье

• Укроп – к хорошему здоровью

• Фундук – к удачным приобретениям

• Хлеб - год будет сытый, хороший

• Цепочка - укрепление родственных связей

• Чёрный перец горошком – к друзьям (к новым дружественным отношениям)

• Чеснок – к браку по расчёту

• Яблоко – к заслуженной награде

Суп из рябчиков и клюквенное пирожное. Старинные блюда на Старый Новый годПодробнее

Рецепт вареников

Если совсем мало времени, то можно воспользоваться покупным пресным замороженным тестом и налепить вареников из него.

1 яйцо

4 стакана муки

1 стакан воды

4 ст. л. растительного масла

2 ч. л. сахара

Соль

Шаг 1. Муку смешать с сахаром и солью, сделать горку.

Шаг 2. Сделать на вершине углубление и разбить туда яйцо, вылить воду и масло.

Шаг 3. Замесить крутое тесто, вымешивать пока оно не станет гладким, однородным.

Шаг 4. Убрать в холодильник на два часа, накрыв пленкой, чтобы не сохло. Тем временем приготовить начинку.

Шаг 5. Стол присыпать мукой, раскатать тонким пластом тесто, нарезать его рюмкой на кружочки.

Шаг 6. В середину кружка положить начинку, тесто сложить пополам, защипить края. Сварить – бросив в кипящую воду.