Научно - исследовательская работа «Хлеб – во все времена богатство»

XI конкурс исследовательских работ и проектов

младших школьников «Я познаю мир»

(в рамках Российской программы «Я – исследователь»)

Направление: экология

Название работы: «Исследование газированной и минеральной воды Осетии»

Автор работы: Хачатрян Диана

Место выполнения: МБОУ СОШ № 41, 1 «А» класс, Владикавказ

Научный руководитель:

Мартиросова Рузанна Рафиевна,

учитель начальных классов

высшей категории

Владикавказ – 2017

Оглавление

Введение	3
Глава I. Теоретическая часть	3
1.1. Что такое вода?	3
1.2. Минеральные воды Осетии.	4 - 7
Глава II. Практическая часть	8
2.1. Цель и задачи исследования.	8
2.2. Условия и место проведения исследования.	9
2.3. Опыты. 2.4 . Социологический опрос. 2.5. Минеральная вода при простуде Глава III. Вывод	110 – 11 12 -13 1 13 - 14 1 14
Заключение	15
Библиографический список	17
Приложения	18 - 22

«Воды таковы, каковы земли, через которые они проходят».

Аристотель

1. ВВЕДЕНИЕ

Что такое вода?

Вода – главный компонент жизни, она необходима для жизнедеятельности растений и животных. Вода - самый ценный природный ресурс, который не терпит небрежного и неуважительного отношения. Вода – самое удивительное и самое распространенное природное соединение – источник жизни на Земле. Она – неотъемлемое условие существования, здоровья и активной деятельности человека. Человек состоит из воды на 70-80%. В ней протекают все химические процессы в организме. Запас воды мы пополняем ежедневно. Только вот как мы это делаем? Вернее, «правильную» ли жидкость мы вливаем в себя, чтобы обеспечить нормальную жизнедеятельность? Чай, кофе, соки, компоты или же просто вода – речь пойдет не о них, а о газированной и минеральной воде.

Тема нашей исследовательской работы «Исследование минеральной воды Северной Осетии».

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

1.2. Минеральные воды Осетии.

Минеральная вода – это природный раствор. В некоторых слоях земли имеются различные минеральные соли. Когда вода проходит через эти слои, то соли в ней растворяются. Так получается минеральная вода.

Различают натуральную минеральную воду (газированную или без газа), искусственную минеральную воду (самая старая и известная искусственная минеральная вода – Vichy), воду из источников, питьевую и воду, разлитую в бутылки.

Натуральная минеральная вода – это вода, «произведенная» природой, к которой ничего не добавлено, и изначальный минеральный состав которой не изменен. Натуральная минеральная вода – живая вода, то есть, она содержит определенное количество бактерий. Общеизвестно, что наш организм состоит на 80% из воды, запас которой мы пополняем ежедневно. Только вот как мы это делаем? Вернее, «правильную» ли жидкость мы вливаем в себя, чтобы обеспечить нормальную жизнедеятельность? Чай, кофе, соки, компоты или же просто вода – речь пойдет не о них, а о газировке.

Несколько лет тому назад газированная вода в нашей стране представляла собой очищенную через фильтры воду, которую после насыщали углекислым газом. Сегодня на прилавках магазинов существует множество видов газированной воды, однако, что на самом деле о ней нам известно?

Что же обозначает слово газировка?

Мы посмотрели значение этого слова в Большой советской энциклопедии:

«Газированные напитки – это напитки, насыщенные углекислым газом, отличающиеся своеобразным приятным вкусом, освежающими свойствами и так называемой игристостью (интенсивное и продолжительное выделение пузырьков газа). Углекислый газ обладает консервирующим свойством, благодаря чему повышается стойкость напитков при хранении»¹.

Газированная и минеральная вода находится в свободной продаже. Но всем ли людям можно ее употреблять без ущерба для здоровья? Является ли употребляемая нами вода натуральной или она произведена с помощью химических процессов и является искусственной.

Минеральные воды – богатство, подаренное нам природой.

Минеральную воду по степени минерализации можно разделить на три категории: столовую, лечебно-столовую и лечебную.

Однако, бальнеология (раздел курортологии, изучающий минеральные воды и их лечебно – профилактическое применение) Минеральные воды, природные обычно подземные, воды, характеризующиеся повышенным содержанием биологически активных минеральных или органических компонентов и обладающие определенными химическим составом и физико-химическими свойствами (температура, радиоактивность и др.), благодаря которым они оказывают лечебное действие. К последним относятся также воды с высоким содержанием одного или нескольких биологически активных элементов (железо, сероводород, йод, бром, фтор и т.д.), при этом общая минерализация может быть и невысокой.

Наша республика невероятно богата природными ресурсами, которые могут помочь людям восстановить здоровье. Здесь на маленьких участках земли, как, например, в Дигории, недалеко от села Кора-Урсдон, можно найти четыре типа воды, различающихся по своим свойствам: «Кармадон», «Тиб-2» и др.

Целебные воды в Северной Осетии выходят из-под земли повсюду – в долинах горных и равнинных рек, в ущельях и теснинах, в лесах и рощах. Хилакские источники – одни из наиболее популярных минеральных вод республики.

Кавказские минеральные воды – самый известный курорт России, на котором проводят лечение минеральными водами. Курорт объединяет 5 городов: Минеральные воды, Пятигорск, Железноводск, Ессентуки и Кисловодск. Здесь запасы минеральной воды огромны и разнообразны.

Символ Кавказских минеральных вод – орел, убивающий змею.

Местные жители рассказывают красивую легенду об этом орле. Возвращаясь, из военного похода, нарты (герои эпоса кавказских народов) сделали привал на одном из минеральных источников.

Орел, который весь обратный путь кружился над войском, также спустился к источнику. Там на него напала змея, нанеся множество укусов. К удивлению нартов, орел не погиб. Живая вода источника излечила его раны, придала сил, после этого он взмыл в небо и с высоты полета бросился на змею, убив ее.

Курорт Ессентуки славится своей минеральной водой «Ессентуки 4» и «Ессентуки 11».

Самый южный и наиболее крупный курорт Минеральных вод – Кисловодск. Он славиться своими нарзанами. Целебные воды источника Нарзана известны с незапамятных времен и почитались у горцев. Нарзан в переводе «Напиток богатырей». Только что зачерпнутая вода выделяет из себя с шипением большое количество мелких воздушных пузырьков. Можно ее пить сколько захочешь.

Действительно, небольшая по площади территория нашей республики характеризуется не только колоссальным разнообразием природно-климатических комплексов с живописными, быстро сменяющими друг друга ландшафтными зонами, но и уникальными запасами минеральными вод и лечебных грязей которые могут служить базой для создания крупной санаторно-курортной агломерации, сопоставимой с широко известными Сочи-Мацестинским и Кавминводским регионами.

На территории республики выделено 5 перспективных лечебно-оздоровительных местностей, являющихся основой развития санаторно-курортной отрасли:

Курортная зона пригорода г. Владикавказ;

Тамиск-Бирагзангская лечебно-оздоровительная местность;

Коринская лечебно-оздоровительная местность;

Тиб-Зарамагская лечебно-оздоровительная местность.

У подножья Скалистого хребта по обоим бортам реки Ардон расположено Тамискское месторождение минеральных вод, являющееся лечебной базой действующего курорта Тамиск. Минеральные воды Тамискского месторождения (сульфидные, маломинерализованные сульфатного магниево-кальциевого состава) близки по составу Сергиевским минеральным водам, а по лечебному воздействию ни в чем не уступают всемирно известным водам Мацесты. Запасы их настолько велики (9628 куб.м. в сутки), что на базе Тамискского месторождения могут одновременно лечиться свыше 40 тысяч человек.

Для отпуска бальнеопроцедур на курорте Тамиск имеется лечебно-диагностический корпус с ванным отделением. Лечебный профиль – заболевания органов опоры и движения, неспецифические болезни моче-половой системы и кожи, детский энурез.

Среди Тамискских источников есть такие, которые благотворно влияют на работу печени, пищеварительного тракта, желудка. Однако, возможность их применения требует дополнительных клинических исследований.

Мы привыкли, что в бутылках (будь то стеклянные или теперь еще и пластиковые) находится «минералка», т.е. минеральная вода. Строго говоря, любая натуральная вода – минеральная, так как содержит в себе те или иные растворенные минеральные соли. Однако, традиционно, минеральной называют воду из подземных источников.

Глава II. Практическая часть

2.1. Цель и задачи исследования

Минеральная вода находится в свободной продаже. Но всем ли людям можно ее употреблять без ущерба для здоровья? Является ли употребляемая нами минеральная вода безвредной и полезной для нас?

Гипотеза: Минеральная вода – чудесный дар природы! Если мы будем грамотно использовать «живую» воду – чудесный дар природы, то природа наградит нас красотой и здоровьем.

И действительно ли газированные напитки оказывают отрицательное воздействие на организм человека?

Цели:

1. Научиться самостоятельно искать информацию о газированной и минеральной воде в Интернете, в книгах, журналах, анализировать полученную информации, делать выводы.

2. Проводить анкетирование по изучаемой проблеме.

3. Самостоятельно проводить опыты с газированной водой.

4. По итогам исследовательской работы сделать выводы и рекомендации.

Задачи:

1. Изучить и проанализировать имеющуюся литературу по данной проблеме и выделить главное.

2. Обобщить полученные в результате анкетирования данные в виде диаграмм и сделать выводы.

3. Провести опыты с газированной водой, которые доказывают степень влияния газированной воды на организм человека.

4. Научиться читать информацию на покупаемом товаре.

5. По итогам работы предложить рекомендации учащимся и родителям.

6. Выяснить, что можно предложить детям взамен газировки.

2.2. Объект, условия и место проведения исследования

Объект исследования: Для исследования брали минеральную воду, которая продается в нашем магазине: «Казбек Аква», «Кармадон», «Тиб», «Тиб-2», «Заманкул». В продаже имеются и другие столовые и лечебные минеральные воды, такие, как «Нарзан», «Ессентуки», «Джермук», «Боржоми».

Практическая значимость нашей работы заключается в возможности создания в нашей школе системы мер по профилактике заболеваний, вызываемых частым употреблением газированной воды.

Методы работы.

Проведение анкетирования (Анкета-опрос «Использование минеральной воды»).

Выяснить, как и зачем проводится лечение минеральными водами.

Выяснить где находятся основные минеральные источники Северной Осетии, где лечатся минеральной водой?

Где покупать минеральную воду?

Организовать дегустацию столовой и лечебной воды.

Наблюдение и рассуждение.

Проведение опытов.

Посещение «Баварии»?

Опыты с газированной водой

Для опытов взяли газированную воду, пищевую соду, кусочек свежего мяса, ржавую железную шайбу и монету, яйцо, шарик.

Опыт № 1

На только что открытую бутылку надели воздушный шарик. Увидели, что шарик мгновенно надулся.

Вывод: в газировке содержится газ. Сам по себе углекислый газ не вреден, но он вызывает отрыжку, вздутие живота и газы. Особенно это касается людей, имеющих заболевания желудочно-кишечного тракта.

Опыт № 2

Проверим, насколько натуральна газировка. (Метод работает только для коричневых, зеленых, желтых по цвету)

Положили в газировку 1 ложку пищевой соды.

Газировка не изменила цвет – это химия.

Газировка изменила цвет – стала бурой – натуральный продукт.

Вывод: в нашем случае оказалась химия, так как газировка цвет не изменила.

Опыт № 3

1) Положили в газировку яйцо.

2) На следующий день увидели – скорлупа окрасилась, скорлупа стала более хрупкой через три дня.

Вывод: Яйцо окрасили красители, содержащиеся в газировке. В Интернете мы прочитали, что красители дают нагрузку на печень и часто вызывают аллергию. Может произойти окрашивание эмали зуба.

И разрушения эмали вполне вероятны. Ведь это химические вещества.

Опыт № 4

Положили в газировку ржавую монету и ржавую железную шайбу.

Результат: Через три дня монета и шайба стали как новые. Следов ржавчины нет!

Вывод: Газированная вода содержит химические вещества, которые способны разъедать ржавчину.

Опыт № 5

В газировку положили кусочек свежего мяса.

Результат: Через три дня газировка стала светлой, мясо легко режется чайной ложечкой. Запаха нет.

Вывод: Газировка содержит химические вещества, которые сделали мясо мягкими и не дали испортиться, они его законсервировали. Это, скорее всего лимонная кислота, которая портит эмаль зубов и раздражает желудок.

Мы провели социологический опрос среди учителей и учеников начальной школы о пользе и вреде газированной и минеральной воды. На наши вопросы ответили так:

1. Любите ли вы газированную воду? Да - 70%; нет – 30%.

2. Какая вода вам больше нравится? Сильногазированная 37%; слабогазированная – 63%.

3. Полезна ли минеральная вода? Да – 78%; нет – 22%.

Минеральная вода при кашле

Ни для кого не секрет, что вода является первым лекарством при различных простудных заболеваниях. Как только в организм человека попадают вирусы, первыми реагируют слизистые оболочки носоглотки. Они начинают борьбу с «врагом», в результате которой начинает вырабатываться секрет. И тут нам на помощь приходит вода. Промывание носа физиологическим раствором позволяет быстро удалять излишки слизи из организма и не дает им стекать в нижние отделы дыхательных путей. Это помогает предотвратить такие неприятные заболевания, как бронхит и пневмония.

Одним из неприятных симптомов ОРЗ и ОРВИ является кашель. И в его лечении нам тоже не обойтись без верной помощницы. Вода при кашле используется как в виде питья, так и в ингаляциях. Особенно часто врачи советуют применять при кашле «Ессентуки – 4». Ее щелочной состав очень хорошо помогает разжижать мокроту, смягчать и успокаивать слизистую оболочку гортани. Питье теплой минеральной воды способствует уменьшению приступов кашля.

Минеральная вода с молоком в лечении кашля

Известным еще нашим прабабушкам средством народной медицины является такой напиток, как щелочная минеральная вода наполовину с домашним молоком. Для приготовления этого полезного питья необходимо сначала довести до кипения молоко. Из минеральной воды необходимо удалить газ. Для этого оставьте ее часа на два в открытой посуде и периодически размешивайте. Когда молоко немного остынет (до 50 градусов), смешайте его с теплой минеральной водой. Ни в коем случае не кипятите минералку. При высоких температурах в ней разрушаются все полезные вещества.

Полученный напиток употребляйте до еды три раза в день. Для взрослых норма 100 – 150 мл, детям нужно ее уменьшить вполовину.

Ингаляции с минеральной водой при кашле

Еще до изобретения лекарств от простуды люди в качестве лечения использовали ингаляции. Самым безвредным веществом для этой процедуры, даже у детей, является вода при лечении кашля. Полезные вещества в минералке при испарении воздействуют на пораженные участки слизистой. Это способствует ее увлажнению, снятию раздражения, разжижению мокроты. Также эти минералы и микроэлементы оказывают хорошее противовоспалительное действие. Лучше всего в ингаляциях для лечения кашля применять щелочную минеральную воду. Отдавайте предпочтение продукту в стеклянной бутылке. И лучше для ингаляций покупать минеральную воду в аптеке.

Вывод:

Минеральная вода – это богатство подаренное нам природой. Ее лечебные свойства известны с давних времен и определяются они, прежде всего тем, сколько в них содержаться солей. Она бывает: столовой, лечебно-столовой и лечебной. Ведь именно правильное употребление минеральной воды поможет многим людям излечить разные болезни. Потому что по своему составу она очень богата различными элементами.

Вред и польза минеральной воды - истина лежит посередине: минеральная вода полезна, если пить её в меру.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В результате проделанной работы мы пришли к выводу, что газированная вода приносит вред нашему организму. Значит наша гипотеза о том, что газировка вредна подтвердилась. Кроме этого, теперь мы знаем, какое влияние она оказывает на детский организм. Об этом надо рассказать своим друзьям и одноклассникам. По результатам проделанной работы мы составили советы для одноклассников и ребят нашей школы.

Альтернативой газировке может стать лимонад, изготовленный своими руками из хороших и полезных продуктов.

Возьмем 10 частей кипяченой воды и 1 часть лимонного сока. Добавим немного сахара или меда. Такой лимонад можно пить хоть по 2 литра в день. Витамин С, который содержится в лимоне бодрит и даже снимает головную боль.

В некоторых странах уже введён запрет на торговлю сладкими газированными напитками на территориях начальных учебных заведений.

Министерство здравоохранения и социального развития РФ разработало проект, запрещающий продавать в школах чипсы, карамель и сладкие газированные напитки.

Из наших выводов вытекают рекомендации:

1) Пейте газировку лишь в особых случаях, а не каждый день. Не употребляйте газированную воду в большом количестве. Покупайте слабогазированную воду.

2) Если все же вы решили купить воду, то выбирайте бесцветную, без красителей.

3) Если пьете газировку, то лучше выпускать газ и пить через трубочку, если хотите сберечь зубы.

4) Газировка не утоляет жажду. Чем больше ее пьешь, тем больше хочется.

5) НЕ употреблять газированную воду на голодный желудок.

6) Из огромного выбора газированной воды самая безопасная – это

лимонад, изготовленный своими руками.

7) Расскажите друзьям и родителям о вреде газированной воды.

8) Изучайте внимательно состав покупаемой газировки.

Я очень горда, что моя республика Северная Осетия – Алания поставляет большое количество минеральной воды по всей России.

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

Большая советская энциклопедия. – М.: Советская энциклопедия. 1978.

Попов К.П. Памятники природы Северной Осетии. – Владикавказ: ИР, 1992. – 120 с., ил.

Пхалагова Д.М. Минеральные воды Северной Осетии и их химические свойства. – Владикавказ: ИР, 1992. – 208 с.

Цогоев В.Б. Гидроминеральные ресурсы Северной Осетии. – Орджоникидзе: ИР, 1969. – 420 с.

Чамокова Е.Ф., Будун А.С. Курорты и лечебные местности Северной Осетии. – Владикавказ: ИР, 1992. – 243 с.

http://chebotarih.edukuitun.ru/index.php/neposedam/nauchno-issledova-telskaya-rabota/450-issledovanie-mineralnoj-vody (показание к применению, воздействие на человека)

https://infourok.ru/issledovatelskaya-rabota-issledovanie-mineralnoy-vodi-285861.html (Аристотель и Введение)

http://nsportal.ru/ap/library/drugoe/2012/06/18/issledovanie-mineralnykh-vod (анкеты)

http://www.ripi-test.ru/testy/498-vstraivaemye-duhovki-test (тест)

http://varivkusno.ru/marinuem-shashlyk-iz-svininy-v-mineralke.html (мариновать шашлык)

Приложения

Опыты

С шариком

Опыт с кусочком мяса

Опыт с монеткой

Социологический опрос

1^ Большая советская энциклопедия. – М.: Советская энциклопедия. 1978.