Мастер-класс по выпечке блинов во 2 «Б» классе «Блинная фантазия».

ГБОУ РО «Шолоховская школа-интернат»

Мастер-класс по выпечке блинов во 2 «Б» классе «Блинная фантазия».

Воспитатель Шепелина Н.Ю.

2024 – 2025 уч.г.

«Блинная фантазия».

Мастер-класс по выпечке блинов 2 «Б» класс.

Цель: познакомить учащихся с народным праздником – Масленица, с укладом жизни русского народа и историей происхождения народных бытовых обрядов.

Задачи:

• формировать знания о приёмах работы с видами теста, учить использовать различные вкусовые и добавки для создания разнообразия вкуса и цвета 

• развивать у обучающихся умение работы с мукой и тестом, составлять рецепты творческое воображение, интерес к познавательной деятельности,

• воспитывать умение работать самостоятельно и аккуратно.
  Прививать детям уважение и интерес к историческому наследию нашей страны.

Оборудование и материалы: электрическая плита; миксер;

Кухонный инвентарь: посуда, инструменты, стол, чашка, миксер, ложки, мерка, сковорода, тарелки, прихватка, лопатка

Продукты: мука, молоко, яйца, сахар, соль, растительное масло, сода, сок свеклы, какао.

Ход урока

 Ребята у нас с вами наступает целая неделя праздника весны, а кто знает, как она называется? Масленичная.

Каждый день на масленичной неделе имеет свое название:

• Понедельник – встреча. К первому дню Масленицы устраивались общие горы, качели, столы со сладкими яствами. Дети ладили утром соломенную куклу – Масленицу, да наряжали ее.

• Вторник – заигрыши. С утра девицы и молодцы приглашались покататься на горах, поесть блинов.

• Среда – лакомка. В среду тещи приглашали своих зятьев к блинам, а для забавы любимого зятя созывали родных.

• Четверг – широкий четверток, разгул, перелом. Катались по улицам, выполняли разные обряды, творили кулачные бои. Сходились петь песни.

• Пятница – тещины вечерки. Зятья угощали блинами своих тещ, иногда и всю родню. Зять обязан был с вечера пригласить лично тещу.

• Суббота – золовкины посиделки.  Дети строили снежный городок. Затем ватага разделялась: одни охраняли городок, другие должны были силой взять его.

• Воскресенье – проводы Масленицы, прощанья, целовник. В преддверии Великого поста, стремясь очиститься от всего греховного, люди просили друг у друга прощение.

• Прощались с зимой, встречали весну. Последний раз катались с гор, устраивали битвы снежками. Сжигали чучело зимы, ели блины.

• Блин – символ Масленицы и одно из основных обрядовых блюд.

Какие ингредиенты необходимы для изготовления блинов?

1. Рецептов блинов существует большое множество:

2. Блины гречнево-пшеничные царские (дрожжевые)

3. Блины пшеничные молочные

4. Блины гурьевские скороспелые

5. Блинчики

6. Блинцы молочные

Но, а мы с вами будем печь простые.

Вот рецепт:

1 литр молока

4 яйца

4 ст. ложки сахара,

6 ст. ложек подсол. масла,

4 стакана муки,

1 ч. ложка сода,

соль

Вводный инструктаж:

Какие правила техники безопасности нам необходимы?

• При пользовании электроприборами (плита, миксер).

• Включать и выключать сухими руками, не трогать горячую поверхность плиты руками. Не выдергивать вилку из розетки за шнур. Не оставлять приборы включенными без присмотра.

• При пользовании горячими предметами (сковорода) пользоваться прихватками.

• Перед работой надеть фартук и косынку и вымыть руки.

Повторить правила безопасной работы с острыми и горячими предметами.

Приготовление блинов. Дети работают, опираясь на технологические карты и консультации педагога.

- Создается обстановка праздника: чайник, полотенца, блины, ароматный чай.

- Сервировка стола к чаепитию. (Используется чайный сервиз)

Подавать блины горячими с маслом, сметаной, вареньем, с мёдом – к чаю.

Чаепитие с блинчиками.

• Что нового узнали?

• Какие блины можно приготовить на Масленицу?

• Что можно подавать к блинам?

• Сможете ли вы теперь самостоятельно сделать тесто для блинов? Выпекать блины?

• Чем запомнится мастер - класс?

Сегодня вы познакомились с правилами и порядком приготовления русского блюда – блинов из пресного теста. У вас всё получилось, вы активно и аккуратно работали. Молодцы!