Исследователькая работа на тему: "Пейте дети молоко!"

Муниципальное автономное образовательное учреждение

«средняя общеобразовательная школа № 6 с углубленным изучением отдельных предметов»

«Пейте дети молоко!»

Калининград 2017 г.

Содержание:

Цели и задачи исследования

Введение

Глава 1. Молоко – это …

Какое бывает молоко?

Польза молока

А знаете ли Вы?

Глава 2.

Исследование молока

Блюда из молока и молочных продуктов

Беседа со школьным фельдшером и заведующей столовой

Анкетирование, результаты

Вывод

Использованная литература

Цели исследования: выяснить, какую роль играет молоко в жизни человека.

Задачи:

• используя различные источники расширить знания о молоке, его составе и ценных свойствах;

• изучить роль молока в жизни человека;

• провести исследование молока в домашней лаборатории;

• провести анкетирование одноклассников в классе: «Пьют ли дети молоко?»

Гипотеза: Молоко – продукт полезный!

Объект исследования: молоко

Методы исследования:

• Работа с источниками информации (книги, Интернет-ресурсы):

• Проведение анкетирования, исследования молока,

создание книжки - малышки.

• Фиксирование результатов, выводы.

Введение

Меня зовут Мария, я учусь в 3 «Г» классе. Как и многие дети я очень люблю молоко и молочные продукты, этому я и посвятила свою исследовательскую работу.

Все дети с самого раннего возраста знают вкус молока. О том, что молоко полезно, мы слышим от мам и бабушек, в детском саду от воспитателей, затем от учителей. При этих словах вспоминается детская песенка: «Пейте, дети, молоко! Будете здоровы!».

Почему именно молоко используется в качестве дополнительного питания, а не соки, например? Этот вопрос я задала бабушке, она это знает. Бабушка привела мне примеры о пользе молока для детей, рассказала о его целебных свойствах и предложила мне самой подобрать материал из интернета о молоке. В моём классе есть ученики, которые не пьют молоко. Мне захотелось в своей презентации рассказать одноклассникам о пользе и значимости молока в жизни человека, чтобы изменить их мнение и отношение к продукту здорового питания. Мне захотелось вызвать у ребят интерес не только путём информации, но и проведением исследовательской работы с использованием молока.

Глава 1.

«МОЛОКО» – первичное значение этого слова – «жидкость». Иначе говоря - это питательная жидкость, вырабатываемая молочными железами самок млекопитающих животных и человека. Молоком вскармливают своих детёнышей все млекопитающие животные.

Молоко – один из важнейших продуктов человека. Молоко – самый первый продукт, который пробует в своей жизни человек. Именно с молока начинается дорога в жизнь.

История знакомства человека с молоком насчитывает более 10 тысяч лет. Из статей я узнал, что врачи Древнего Египта, Греции, Рима, наблюдая за действием молока на организм человека, называли этот чудесный напиток «источником здоровья», «соком жизни», «белой кровью».

Гиппократ называл молоко лекарством и использовал коровье молоко при лечении подагры и малокровия, а козье – при лечении туберкулёза. Гиппократ говорил: «Пейте козье молоко и без труда доживёте до ста лет». Авиценна утверждал, что «молоко – лучшая пища для детей и людей почтенного возраста».

А знаете ли Вы, что молоко «помогло» в создании первой в мире вакцины (от оспы).

На Руси с молоком всегда связывали сытость, достаток. Ведь даже в сказках говориться о молочных реках. В христианстве образ кормящей Богородицы есть воплощение Спасения: её молоко символизирует и священную благодать и жертвенность Христа.

Русский академик И.Павлов говорил, что молоко – «это изумительная пища, приготовленная самой природой». С. Боткин называл молоко «драгоценным средством при лечении болезней сердца и почек».

Какое бывает молоко?

Из литературных статей я узнал, что люди в разных странах употребляют молоко различных животных. Самое распространённое - молоко коровье и козье. Не многие знают, что в нашей стране, от общего количества потребляемого молока 95% составляет молоко коровье. Реже - молоко кобылиц. В Аравийских пустынях используют молоко верблюжье, буйволиное - пьют в Индонезии и Египте. Молоко северного оленя употребляют жители Крайнего Севера и Тундры.

Молоко является одним из самых потребляемых продуктов питания. По статистическим данным россияне покупают молоко в среднем 2 раза в неделю. Примерно 160 стаканов молока даёт одна корова в сутки! Почти 10 тысяч литров молока потребляет человек за всю жизнь!

Польза молока очевидна и давно доказана. Молоко – это «белая аптека», простая, вкусная и результативная, без всяких ограничений и без вреда.

Молоко – важнейший продукт питания для детей и взрослых. Малыш после рождения питается материнским молоком, нормально растёт и развивается. Этот факт доказывает, что молоко является полноценным и незаменимым продуктом. Есть сведения, что для усвоения молока требуется энергии в 3-4 раза меньше, чем для усвоения, например, хлеба. Ребёнок растёт, а молоко остаётся необходимым продуктом в его рационе. В молоке все компоненты идеально сбалансированы и находятся в легкоусвояемой форме. Молоко и жажду утолить и накормить может. Для переваривания молока аппетит необязателен. Молоко справедливо называют «лёгкой пищей».

Молоко служит сырьём для приготовления множества молочных продуктов: (сливки, сметана, кефир, ряженка, йогурт, творог, масло, сыр, мороженное и т.д.)

Молоко входит в состав многих продуктов питания: колбаса, соусы, шоколад, конфеты, десерты, крем, любая выпечка и хлеб.

Молоко и пища и лекарство! Молоко – своеобразный «эликсир жизни», созданный природой. Из медицины и широкого народного опыта известно, что для сохранения здоровья и работоспособности людей разных возрастов и профессий требуется полноценный рацион питания, и молоко является его составной частью. Трудно представить лечебное питание без молока и молочных продуктов. В детских садах и школах готовят блюда с молоком. Работникам «вредных условий труда» обязательно выдаётся молоко. Из литературных источников я узнал, что молоко полезно для успокоения нервной системы и восстановления сна. Известно, что стакан молока с мёдом перед сном – проверенное средство при бессоннице. А стакан молока утром – активизирует мозговую деятельность. Также молоко с мёдом – народное средство при ангине и кашле. С давних пор кобылье молоко использовалось при лечении туберкулёза, пневмонии и бронхита. Было доказано, что оно способствует замедлению роста раковых клеток, улучшает иммунитет и кровь. Молоко эффективное средство при изжоге, а кисломолочные продукты нормализуют работу кишечника. Молоко очень полезно для работы мозга и предотвращает развитие умственных проблем. При усталости глаз после работы на компьютере рекомендовано смочить в прохладном молоке марлевые салфетки и положить их на закрытые веки, зрительное утомление проходит через несколько минут.

Молоко способно выводить из организма токсины и соли тяжёлых металлов, так что жителям городов пить молоко просто необходимо.

В диетологии широко применяют молоко и молочные продукты. Они «чемпионы» по составу кальция, который способствует сжиганию жира, уменьшает его накопление. Это важно при борьбе с лишним весом. При склонности к полноте следует пить молоко низкой жирности.

Косметические свойства молока использовали еще в Древнем Египте. Царица Клеопатра принимала молочные ванны, она до сих пор является эталоном красоты для женщин. Молоко смягчает и омолаживает кожу, улучшает рост и состояние волос. В настоящее время рекомендуется вводить молоко или молочные продукты (кефир, творог) в разные компрессы и маски для кожи и волос.

Молоко используют для производства клея, красок и некоторых видов пластика. При росписи стен в древности, для получения качественной пурпурной краски молоко смешивали с соком брусники, при приготовлении жёлтой краски – молоко смешивали с шафраном.

Молоко можно использовать и как чистящее средство. Им выводят свежие чернильные пятна, протирают зеркала и золоченые рамы.

Революционеры в царской России использовали молоко как невидимые чернила. Писали секретные сведения, между строк письма, молоком. При высыхании молоко становится невидимым. При нагревании листа бумаги над пламенем свечи молочные строчки окрашивались в коричневый цвет.

А знаете ли Вы?

Рацион ребёнка должен наполовину состоять из молока и молочных продуктов, у взрослых – на 25%. Молоко очень калорийно, в 100 граммах молока – 60 Ккал (это 20% суточной нормы взрослого).

Школьнику необходимо в день: кальций – 1 грамм, фосфор – 1,5 грамма. Их «съедают» зубы, кости, нервная ткань, мозг и сердце.

Стакан молока в день – это проверенный веками рецепт долголетия.

Молоко необходимо человеку чтобы

• быть здоровым;

• быть красивым;

• быть крепким;

• быть умным;

• быть сытым и счастливым!

В заключение:

Молоко для всех полезно –

И для взрослых, и детей!

В нём есть кальций, витамины

Для улыбок и ума!

В нём здоровье наше, сила, -

Оно – лекарство и еда!

Глава 2.

ИССЛЕДОВАНИЕ МОЛОКА. ДОМАШНЯЯ ЛАБОРАТОРИЯ.

К

Книжка- малышка

нижка – малышка «Блюда из молока и молочных продуктов»

1. Свойство молока (цвет, прозрачность).

Цель: Выяснить, прозрачно ли молоко и как оценить его цвет?

ОБОРУДОВАНИЕ: молоко, вода, 2 стакана, 2 ложки, белая бумага.

Проведение исследования: Я, вместе с бабушкой, налила молоко в один стакан, в другой стакан налила воду. Затем в оба стакана опустила ложки.

Что я увидела: В стакане с водой ложка видна, а в стакане с молоком её не видно.

Вывод: Значит, вода прозрачная, а молоко не прозрачное и имеет белый цвет, сравнимый с белой бумагой.

1. Блюда из молока и молочных продуктов.

Молоко — признанный чемпион по разнообразию производимых из него продуктов и блюд.

Со временем люди научились использовать молоко для изготовления кефира, простокваши, кумыса, сыворотки, сметаны, творога, сливок, сырков, йогуртов, сыра, сухого молока, сгущенки, шоколада, мороженого.(слайды)

С помощью бабушки я приготовила несколько молочных блюд. Это Молочная лапша, домашнее мороженое и молочный коктейль.

Cвежее молоко не может долго храниться. Поэтому человек придумал разные способы перерабатывать и хранить его. Всем известная сгущенка — это переработанное и сгущенное молоко с сахаром. Его можно добавить в чай, кофе или просто намазать на печенье. Очень вкусна вареная сгущенка.

Молоко полезно при приготовлении пищи. Если вымачивать сушеные грибы в молоке, то после отваривания их будет не отличить от свежих. В молоке рекомендуется вымачивать в течение часа говяжью печень, тогда она после обжаривания будет сочной и нежной. Если картофельное пюре сделать на молоке, то оно будет вкуснее и нежнее, чем приготовленное на воде. Молочные каши незаменимы на завтрак. Из молока изготавливают мороженое, многие сорта конфет, шоколад, различные десерты. Почти все виды теста делаются на молоке или его производных. Из молока делаются крема для тортов и пирожных.
Итак, молоко необходимо человеку, чтобы быть здоровым, красивым и хорошо и вкусно питаться!

1. Беседа со школьным фельдшером и заведующей столовой.

Вот, что ответили на мои вопросы о пользе молока, заведующая школьной столовой Людмила Петровна и школьный фельдшер Галина Григорьевна

Вопросы:

В чём заключается польза блюд из молока?
- Чем полезно молоко?

Ответы:

Молоко укрепляет иммунитет и положительно влияет практически на все системы и органы человека.

• Является хорошим средством для борьбы с простудными заболеваниями.

• Молоко богато кальцием. В этом напитке кальций находится в наиболее усваиваемой для человека форме.

Именно поэтому молоко рекомендуют пить детям и подросткам. Скелет активно растёт, костная ткань динамично обновляется — нужно много кальция.

Вопрос:

- Чтобы вы посоветовали учащимся и их родителям?

Ответ:

Соблюдать режим питания и не отказываться от молока, не только в начальных классах, но и на всех ступенях школьного процесса.

Анкетирование.

Мной было проведено анкетирование учащихся трёх 3 классов, всего было опрошено 77 человек.

1. Вопрос: Какие напитки Вы любите?

Молоко – 22чел. – 28%

Сок – 16 чел. – 20%

Газированные напитки – 14 чел. – 18%

Чай – 13чел. – 16%

Вода – 10 чел. - 12%

Какао – 10 чел. – 12 %

Компот – 3 чел. – 3%

Коктейль – 3 чел. – 3%

Чай с молоком – 1 чел. – 1%

1. Вопрос: Какие молочные продукты Вы предпочитаете?

Творог – 12 чел. – 15%

Йогурт – 10 чел. – 12%

Мороженое – 8 чел. – 10%

Сыр – 10 чел. – 12%

Сгущённое молоко – 2 чел. – 2%

Кефир – 2 чел. – 2%

Ряженка – 2 чел. – 2%

Сметана – 2 чел. – 2%

Сырок – 1 чел. – 1%

Каша – 1 чел. – 1%

1. Вопрос: Молоко – продукт полезный?

Да – 73 чел. – 94%

Нет – 4 чел. – 6%

1. Вопрос: Надо детям в школе выдавать молоко?

Да – 55 чел. – 71 %

Нет – 18 чел. – 23%

Иногда – 4 чел. – 5%

1. Пьёте ли вы молоко?

Да – 62 чел. - 80%

Нет – 9 чел. - 11%

Иногда – 6 - 7%

Выводы: Результаты моей работы таковы: Большинство моих сверстников(80%), указали, что пьют молоко. В анкете (94%) указали, что молоко – продукт полезный и (71%) высказались, что молоко обязательно надо выдавать в школе как дополнительное питание!

В результате работы над проектом, я расширила свои знания о молоке и значении его в жизни человека. Я заинтересовалась этой темой и заинтересовала своих одноклассников.

Итоги моего проекта: Молоко – продукт полезный. Молоко может и жажду утолить, и от голода спасёт. Молоко – это пища, и природное лекарство, проверенное веками!

ПЕЙТЕ, ДЕТИ, ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ,

ПЕЙТЕ, МОЛОКО КОРОВЬЕ!

ПЕЙТЕ КОЗЬЕ МОЛОКО!

ЭТА ПИЩА И ЛЕКАРСТВО –

ОТ ПРИРОДЫ НАМ ДАНО!

ИСПОЛЬЗОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА:

1. В. И. Даль. Пословицы русского народа: М. Художественная литература 1984г. 1-2 том.

2. «АиФ Детская энциклопедия» №11(109) от 17 декабря 2004г. История молока.

3. Н.Е. Панфилова. Молоко и здоровье Минск. Урожай, 1972г.

4. Л.А. Обухова. Школа докторов природы или 135 уроков здоровья. М. ВАКО 2007г.

5. 365 научных экспериментов. HinclerBooksPtuLtd. 2010г., опыт №163, 364 стр.

6. А.М. Шалыгина, Л.В. Калинина. Общая технология молока и молочных продуктов, М. Колос, 2007г.

Интернет-ресурсы:

1. http://shjiazhizni.ru/archivi/O/n-26002/

2. http://en.wikipedia.org/kki/Colostrum

3. http://www.yandex.ru/;

4. http://osglavnom.ru/tag/chto-dobavlyayut-v-tvorog;

5. http://www.aif.ru/food/products/30563.