?азіргі кезде к?мпитті? т?рі к?п-а?. Соны? ішінде шоколад туралы к?бірек білгім келіп, оны зерттеуді ма?сат еттім. Интернет желісі мен баспас?з материал-дарын о?ып, ойымды жина?тадым. Шоколад ертеде пайда бол?ан екен. Оны тек бай адамдар мен та?даулылар ?ана жеген. Шоколадты дайындау т?сілін ??пияда ?ста?ан. Шоколадты дайындау к?рделі, бірнеше сатыдан(тазалау, кептіру, ?нта?тау, д?мдеуіштерді ?осу, араластыру, ?алып?а салып,?атыру) ?тетін ж?мыс екеніне к?зім жетті.
-Оны жегенде пайдасы бар ма екен ?
Сонымен бірге,бір кесек шоколадта?ы калий,кальций,минералд заттар мен д?румендерді? м?лшері бір жасыл алмада?ыдан арты?.Тіс д?рігерлеріні? «шоколад тіс жегісіне ?кеп со?ады» деген пікірі де жа?са? болып шы?ты.Зерттеулерді? н?тижесіндекакао майыны? ??рамында антисептиктік ?серге ие заттарды? бар екені д?лелденді.Олар эмаль ?абатын б?лдіретін бактерияларды ?лтіреді.Шоколадты? ??рамына енетін кейбір заттарды? ?серінен шоколад ж?йкеге о? ?сер етеді.Сол себебті,б?л т?ттіні жегенде к??іл к?йіміз к?теріледі.Шоколадты? зияны да бар. Кішкентай балаларды?
Шоколадты к?п жеуі диатезге ?келеді, оны? ??рамында к?п каллория бол?анды?тан арты? салма? пайда болады.
1.?ылыми жобаны? ма?саты:
Шоколадты? шы?у тарихын білу,оны? пайдасы мен
зияны зерттей отырып, насихаттау.
Міндеттері:
Шоколадты? шы?у тарихын аны?тау.
Оны? жасалу жолы мен ??рамын білу.
Шоколадты? пайдасы мен зияны туралы м?лімет жинау.
Шоколад туралы ?ызы?ты м?ліметтермен танысу.
?й жа?дайында шоколад жасау.
2.Зерттеу гипотезасы :
Зерттеу гипотезасы ретінде щоколадты алып,оны?
пайдасы мен зиянына к?з жеткізу, ?й жа?дайында бшоколадты дайындауды ?йрену.
3.Зерттеу кезе?дері :
?ылыми ?дебиеттерге,баспас?зге шолу жасау.
Интернет м?ліметтерімен танысу,іріктеу.
?й жа?дайында шоколад жасауды ?йрену.
Зерттеу ж?мысын жина?тау,?орытындылау.
4.Эксперимент ?дістемесі :
Шоколад ж?нінде баяндалып жазыл?ан баспас?з,
интернет а?параттарымен танысу.
Шоколадты? адам ?міріне пайдасы мен зиянын білу.
5.Зерттеу жа?алы?ы мен дербестік н?тиже :
Шоколадты? ??рамы туралы жан-жа?ты сипаттама берілді.
Б?л ж?мыс кезінде мен салыстыру,с?йкестендіру,т?жырымдау,анализдеу ж?не на?ты материалдарды ?орытындылау ?дістерімен ж?мыс істедім.
Шоколадты? зиянын біле отырып,ауруларды? алдын алу?а болады.
Зерттеуді? теориялы? ж?не практикалы? м?ні :
?ылыми ?дебиеттерге шолу жасау ар?ылы жан-жа?ты зерттеу ж?не шоколадты? пайдасы мен зияны д?лелдеу ж?мысты? теориялы? м?ні болып табылады.
Ж?мыс барысында ?олдан жасал?ан шоколад к?пшілікті? т?рмысты? жа?дайда жасап, пайдалану м?мкіндігі, я?ни ?олжетімділігі ж?мысты? практикалы? м?ні болып табылады.
Мазм?ны :
1.Кіріспе......
2.Негізгі б?лім
2.1.Шоколадты? шы?у тарихы.....
2.2.Шоколадты? ??рамы.......
2.3.Шоколадты? пайдасы......
2.4.Шоколадты? зияны.......
2.5.?ызы?ты деректер.......
2.6.Шоколадты ?йде дайындау.....
3.?орытынды.........
4.Пайдалан?ан ?дебиеттер......
Кіріспе
Балаларды? с?йсініп жейтін т?ттілерді? т?ттісі – шоколадты ?айдан, ?алай келгенін, оны? пайдасын, зиянын білгім келіп, оны зерттеуді ма?сат еттім.
Тарихы.
Адамзат баласы шоколад д?мін ал?аш тат?алы бері осымен екі мы? жылдан астам уа?ыт ?тті.Шоколадпен танысты? ?азіргі Мексика аума?ында бастал?ан.Ежелгі майя ?ндістеріні? ата-бабасы какао д?ндеріні? ?нта?ын шарап немесе сумен араласты?ан.Сусынды патшалар?а,?адірлі азаматтар мен жо?ары д?режелі дін ?ызметкерлеріне беріп,??рмет танытатын.Ал ?арапайым адамдар б?л т?ттіні? д?мін де татпады.
??рамы : сонымен бірге,бір кесек шоколадты? ??рамында калий,кальций,минералды заттар мен д?румендер бар.
Шоколадты ?зірлеу
Шоколад ?зірлеу – машахаты к?п ж?мыс. Т?сі мен д?мі жа?ынан керекті ?німді алу ?шін бір-бірімен байланыс?ан к?птеген технологиялы? операциялар орындалады. Е? бастысы- шоколадты ?зірлеу барысында бір ?ана компанент м?лшерден арты?,не кем болмауы тиіс. Одан ?алды ?ыздыру кезінде де от ?ызуы шамадан асып кетсе,т?ттіні? ??рамы айтарлы?тай ?згеріске ?шырайды.Ал какао д?ндері т?тті та?амны? басты шикізаты.Олар м?нда Африкадан тікелей жеткізілген.Технолог маман шикізатты? м?лшерін есептейді. Д?л осы жерден бастап какао д?ндері ?здеріні? технологиялы? саяхатын бастайды.С?рыптауды? ар?асында какао д?ндері арты? ша? тоза?нан,т?рлі ?о?ыстан тазартылады.
Келесі кезе? – кептіру сатысы.?рі ?арай какао д?ндері ?нта?тау машинасына ж?нелтіледі.Ол 5 б?лу кезе?інен т?рады. ?рі ?арай е? ма?ызды кезе?-шоколад ??рамына т?рлі д?мдеуіштер ?осылады.М?нымен ?оса сол с?тте шоколатты? кристалдану кезе?і ж?ріп жатады.Ол ?німні? ?за? мерзімге шыдауына,сондай-а? оны? жылдам еріп кетпеуіне,сынып ?алмауына жауап береді.Егер суыту процесі д?рыс орындалса,то?азыт?ыштан шы??ан шоколад ?алыбынан оп-о?ай ажыратылады.Осыдан кейін олар арнайы ?а?аздар?а оралады.
Пайдасы.
Кейін шоколадпен ауру-сыр?ауды? б?рін емдейтін болды.Ал сарай ханымдары біраз уа?ыт?а дейін оны беттеріне жа?ып,?демілік ?шін пайдаланды.Алайда уа?ыт ?те келе,Еуропа хал?ы б?дан г?рі шоколадты жеуді? пайдасы мол екенін т?сінді. Жуырда еуропалы?тар шоколадты? 500 жылды?ын атап ?тті.Шоколад жайлы пікірді? ?згергені соншалы?,д?рігерлер нау?астар?а аз м?лшерде шоколад жеуді? денсаулы? ?шін ?те пайдалы екенін айтып ж?р.Тіс д?рігерлеріні? «шоколад тіс жегісіне ?кеп со?ады» деген пікірі де жа?са? болып шы?ты.Зерттеулерді? н?тижесіндекакао майыны? ??рамында антисептиктік ?серге ие заттарды? бар екені д?лелденді.Олар эмаль ?абатын б?лдіретін бактерияларды ?лтіреді.Шоколадты? ??рамына енетін кейбір заттарды? ?серінен шоколад ж?йкеге о? ?сер етеді.Сол себебті,б?л т?ттіні жегенде к??іл к?йіміз к?теріледі.Зерттеулерді? ?орытындысына сенсек,америкалы? ауруларды?18%-ы к?йзелістен шоколадты? к?мегімен арылады екен.
Зияны.
Десек те,шоколадты? пайдалы ?асиеттерімен ?атар,зияны да бар екенін ескергені?із ж?н.Біріншіден,ол ?те ??нарлы.Шоколадты? азы?ты? ??нарлы?ы сары майды? н?рлілігіне бара-бар.Шоколадты жеу бет терісіне де ?сер етеді. Бас?а майлы т?ттілер секілді,ол да май бездеріні? ?ызметін к?шейтеді. Ал егер к?ніне 250 граммнан жесе?із, оны? зияны к?п болма?.
Сонымен ?атар шоколад цитрус жемістері,жа??а? пен балы? секілді аллергия тудыруы м?мкін.Сонды?тан д?рігерлер алты жас?а толма?ан балалар?а шоколад беруге тыйым салады.Ж?кті ?йелдер мен бала емізетін аналарды? да одан бас тарт?аны ж?н.
?ызы?ты деректер.
?лемдегі е? ?лкен шоколадты? салма?ы 6 тоннаны ??ра?ан.Британды?«Thorntons» компаниясы ?зіні? ?асырлы? мерейтойына осындай алып шоколад пісірген екен.
Шоколад туралы к?птеген шы?армалар жазылып, бірнеше кинофильмдер т?сірілген.
Фестиваль кезінде б?рын –со?ды ешбір жерден к?рмеген шоколад ?німдеріні? ку?гері болып, д?мін к?ру м?мкіндігінеие боласыз. Сондай –а?, шоколадтан жасал?ан естелік заттарын:са?аттар, шыра?тар, ая?киімдер, аксессуарлар, картиналар, м?сіндер, тіпті ?ялы телефондар сатып алып, жеуі?ізге болады.
?орытынды:
?орытындылай келе шоколад жегенде оны? пайдасы мен зиянын біле ж?ре?іздер демекпін.
НАЗАРЛАРЫ?ЫЗ?А РАХМЕТ !!
Ш?О ?ржар ауданы ?ржар ауылы
«Жанс?гіров атында?ы орта мектебі» КММ
«Т?ттілерді? т?ттісі»
?ылыми ж?мысы бойынша ж?ргізілген
зерттеу к?нделігі
Секция : ?орша?ан ортаны ?ор?ау
Орында?ан : Ас?арова Самал 5«А» сынып
Жетекшісі : Имамукаметова З.Ж.
Бастауыш сынып м??алімі
?ржар ауданы 2015 жыл
№
Т?жірибе ?ткізілген уа?ыты
Т?жірибе мазм?ны.
Н?тиже
1
15.10.2014
Та?ырыпты та?дап алып, шоколад туралы ?ызы?ты а?параттарды іздеп,?з білімді толы?тырдым.
?орытынды
Ма?сат ?ойып, жоспар ??рдым.
2
26.10.2014
?йге жазылып келген со? анамнан, инернеттен ешкіні? с?ті туралы м?ліметтер жинастыра бастадым.
Просмотр содержимого документа
«?ылыми конференция "Т?ттілерді? т?ттісі" »
ШҚО Үржар ауданы Үржар ауылы
«Жансүгіров атындағы орта мектебі» КММ
Ғылыми жоба тақырыбы:
«Тәттілердің тәттісі»
Секция : Қоршаған ортаны қорғау
Орындаған: Асқарова Самал 5 «А» сынып
Жетекшісі : Имамукаметова З.Ж.
Бастауыш сынып мұғалімі
2015 жыл
Аннотация
Тәтті жегенді кім ұнатпайды екен, шіркін?
Қазіргі кезде кәмпиттің түрі көп-ақ. Соның ішінде шоколад туралы көбірек білгім келіп, оны зерттеуді мақсат еттім. Интернет желісі мен баспасөз материал-дарын оқып, ойымды жинақтадым. Шоколад ертеде пайда болған екен. Оны тек бай адамдар мен таңдаулылар ғана жеген. Шоколадты дайындау тәсілін құпияда ұстаған. Шоколадты дайындау күрделі, бірнеше сатыдан(тазалау, кептіру, ұнтақтау, дәмдеуіштерді қосу, араластыру, қалыпқа салып,қатыру) өтетін жұмыс екеніне көзім жетті.
-Оны жегенде пайдасы бар ма екен ?
Сонымен бірге,бір кесек шоколадтағы калий,кальций,минералд заттар мен дәрумендердің мөлшері бір жасыл алмадағыдан артық.Тіс дәрігерлерінің «шоколад тіс жегісіне әкеп соғады» деген пікірі де жаңсақ болып шықты.Зерттеулердің нәтижесіндекакао майының құрамында антисептиктік әсерге ие заттардың бар екені дәлелденді.Олар эмаль қабатын бүлдіретін бактерияларды өлтіреді.Шоколадтың құрамына енетін кейбір заттардың әсерінен шоколад жүйкеге оң әсер етеді.Сол себебті,бұл тәттіні жегенде көңіл күйіміз көтеріледі.Шоколадтың зияны да бар. Кішкентай балалардың
Шоколадты көп жеуі диатезге әкеледі, оның құрамында көп каллория болғандықтан артық салмақ пайда болады.
1.Ғылыми жобаның мақсаты:
Шоколадтың шығу тарихын білу,оның пайдасы мен
зияны зерттей отырып, насихаттау.
Міндеттері:
Шоколадтың шығу тарихын анықтау.
Оның жасалу жолы мен құрамын білу.
Шоколадтың пайдасы мен зияны туралы мәлімет жинау.
Шоколад туралы қызықты мәліметтермен танысу.
Үй жағдайында шоколад жасау.
2.Зерттеу гипотезасы :
Зерттеу гипотезасы ретінде щоколадты алып,оның
пайдасы мен зиянына көз жеткізу, үй жағдайында бшоколадты дайындауды үйрену.
3.Зерттеу кезеңдері :
Ғылыми әдебиеттерге,баспасөзге шолу жасау.
Интернет мәліметтерімен танысу,іріктеу.
Үй жағдайында шоколад жасауды үйрену.
Зерттеу жұмысын жинақтау,қорытындылау.
4.Эксперимент әдістемесі :
Шоколад жөнінде баяндалып жазылған баспасөз,
интернет ақпараттарымен танысу.
Шоколадтың адам өміріне пайдасы мен зиянын білу.
5.Зерттеу жаңалығы мен дербестік нәтиже :
Шоколадтың құрамы туралы жан-жақты сипаттама берілді.
Шоколадтың пайдасы мен зияны көрсетілді.
Үй жағдайында жасалған шоколад таза,дәмді болатыны дәлелденген.
Зерттеу жұмысының негізгі болжамы :
Бұл жұмыс кезінде мен салыстыру,сәйкестендіру,тұжырымдау,анализдеу және нақты материалдарды қорытындылау әдістерімен жұмыс істедім.
Шоколадтың зиянын біле отырып,аурулардың алдын алуға болады.
Зерттеудің теориялық және практикалық мәні :
Ғылыми әдебиеттерге шолу жасау арқылы жан-жақты зерттеу және шоколадтың пайдасы мен зияны дәлелдеу жұмыстың теориялық мәні болып табылады.
Жұмыс барысында қолдан жасалған шоколад көпшіліктің тұрмыстық жағдайда жасап, пайдалану мүмкіндігі, яғни қолжетімділігі жұмыстың практикалық мәні болып табылады.
Мазмұны :
1.Кіріспе..................................
2.Негізгі бөлім
2.1.Шоколадтың шығу тарихы .........................
Балалардың сүйсініп жейтін тәттілердің тәттісі – шоколадты қайдан, қалай келгенін , оның пайдасын, зиянын білгім келіп , оны зерттеуді мақсат еттім.
Тарихы.
Адамзат баласы шоколад дәмін алғаш татқалы бері осымен екі мың жылдан астам уақыт өтті.Шоколадпен таныстық қазіргі Мексика аумағында басталған.Ежелгі майя үндістерінің ата-бабасы какао дәндерінің ұнтағын шарап немесе сумен араластыған.Сусынды патшаларға,қадірлі азаматтар мен жоғары дәрежелі дін қызметкерлеріне беріп,құрмет танытатын.Ал қарапайым адамдар бұл тәттінің дәмін де татпады.
Құрамы : сонымен бірге,бір кесек шоколадтың құрамында калий,кальций,минералды заттар мен дәрумендер бар .
Шоколадты әзірлеу
Шоколад әзірлеу – машахаты көп жұмыс. Түсі мен дәмі жағынан керекті өнімді алу үшін бір-бірімен байланысқан көптеген технологиялық операциялар орындалады. Ең бастысы- шоколадты әзірлеу барысында бір ғана компанент мөлшерден артық,не кем болмауы тиіс. Одан қалды қыздыру кезінде де от қызуы шамадан асып кетсе,тәттінің құрамы айтарлықтай өзгеріске ұшырайды.Ал какао дәндері тәтті тағамның басты шикізаты.Олар мұнда Африкадан тікелей жеткізілген.Технолог маман шикізаттың мөлшерін есептейді. Дәл осы жерден бастап какао дәндері өздерінің технологиялық саяхатын бастайды.Сұрыптаудың арқасында какао дәндері артық шаң тозаңнан,түрлі қоқыстан тазартылады.
Келесі кезең – кептіру сатысы.Әрі қарай какао дәндері ұнтақтау машинасына жөнелтіледі.Ол 5 бөлу кезеңінен тұрады. Әрі қарай ең маңызды кезең-шоколад құрамына түрлі дәмдеуіштер қосылады.Мұнымен қоса сол сәтте шоколаттың кристалдану кезеңі жүріп жатады.Ол өнімнің ұзақ мерзімге шыдауына,сондай-ақ оның жылдам еріп кетпеуіне,сынып қалмауына жауап береді.Егер суыту процесі дұрыс орындалса,тоңазытқыштан шыққан шоколад қалыбынан оп-оңай ажыратылады.Осыдан кейін олар арнайы қағаздарға оралады.
Пайдасы.
Кейін шоколадпен ауру-сырқаудың бәрін емдейтін болды.Ал сарай ханымдары біраз уақытқа дейін оны беттеріне жағып,әдемілік үшін пайдаланды.Алайда уақыт өте келе,Еуропа халқы бұдан гөрі шоколадты жеудің пайдасы мол екенін түсінді. Жуырда еуропалықтар шоколадтың 500 жылдығын атап өтті.Шоколад жайлы пікірдің өзгергені соншалық,дәрігерлер науқастарға аз мөлшерде шоколад жеудің денсаулық үшін өте пайдалы екенін айтып жүр.Тіс дәрігерлерінің «шоколад тіс жегісіне әкеп соғады» деген пікірі де жаңсақ болып шықты.Зерттеулердің нәтижесіндекакао майының құрамында антисептиктік әсерге ие заттардың бар екені дәлелденді.Олар эмаль қабатын бүлдіретін бактерияларды өлтіреді.Шоколадтың құрамына енетін кейбір заттардың әсерінен шоколад жүйкеге оң әсер етеді.Сол себебті,бұл тәттіні жегенде көңіл күйіміз көтеріледі.Зерттеулердің қорытындысына сенсек,америкалық аурулардың18%-ы күйзелістен шоколадтың көмегімен арылады екен.
Зияны.
Десек те,шоколадтың пайдалы қасиеттерімен қатар,зияны да бар екенін ескергеніңіз жөн.Біріншіден,ол өте құнарлы.Шоколадтың азықтық құнарлығы сары майдың нәрлілігіне бара-бар.Шоколадты жеу бет терісіне де әсер етеді. Басқа майлы тәттілер секілді,ол да май бездерінің қызметін күшейтеді. Ал егер күніне 250 граммнан жесеңіз, оның зияны көп болмақ .
Сонымен қатар шоколад цитрус жемістері,жаңғақ пен балық секілді аллергия тудыруы мүмкін.Сондықтан дәрігерлер алты жасқа толмаған балаларға шоколад беруге тыйым салады.Жүкті әйелдер мен бала емізетін аналардың да одан бас тартқаны жөн.
Қызықты деректер.
Әлемдегі ең үлкен шоколадтың салмағы 6 тоннаны құраған.Британдық«Thorntons» компаниясы өзінің ғасырлық мерейтойына осындай алып шоколад пісірген екен. Шоколад туралы көптеген шығармалар жазылып, бірнеше кинофильмдер түсірілген.
Фестиваль кезінде бұрын –соңды ешбір жерден көрмеген шоколад өнімдерінің куәгері болып, дәмін көру мүмкіндігінеие боласыз. Сондай –ақ, шоколадтан жасалған естелік заттарын:сағаттар, шырақтар, аяқкиімдер, аксессуарлар, картиналар, мүсіндер, тіпті ұялы телефондар сатып алып, жеуіңізге болады.
Қорытынды:
Қорытындылай келе шоколад жегенде оның пайдасы мен зиянын біле жүреңіздер демекпін .
НАЗАРЛАРЫҢЫЗҒА РАХМЕТ !!!!!!!!!!
ШҚО Үржар ауданы Үржар ауылы
«Жансүгіров атындағы орта мектебі» КММ
«Тәттілердің тәттісі»
ғылыми жұмысы бойынша жүргізілген
зерттеу күнделігі
Секция : Қоршаған ортаны қорғау
Орындаған : Асқарова Самал 5«А» сынып
Жетекшісі : Имамукаметова З.Ж.
Бастауыш сынып мұғалімі
Үржар ауданы 2015 жыл
№
Тәжірибе өткізілген уақыты
Тәжірибе мазмұны.
Нәтиже
1
15.10.2014
Тақырыпты таңдап алып , шоколад туралы қызықты ақпараттарды іздеп ,өз білімді толықтырдым.
Қорытынды
Мақсат қойып , жоспар құрдым.
2
26.10.2014
Үйге жазылып келген соң анамнан , инернеттен ешкінің сүті туралы мәліметтер жинастыра бастадым.
Қорытынды
Асқазан және ішек ауруларына , диатез дертіне , ұйқы безінің қабынуына және тағы басқа ауруларға яғни 99 аурудың емі екенін білдім.
3
18.11.2014
Интернет желісінен оқыған ақпараттар бойынша шоколадтың құрамын зерттедім.
Қорытынды
Шоколадтың құрамында калий , калций минералды заттар ,дәрумендер бар.
