Презентация к бинарному уроку-конкурсу "Масленица в профессии "Повар" и в информационных технологиях"

Бинарный урок-конкурс «МАСЛЕНИЦА В ПРОФЕССИИ “ ПОВАР ” И В ИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЯХ»

Преподаватель информатики:

Образцова Татьяна Ивановна

ГАПОУ МО ЕПЭТ г. Егорьевска

Дата проведения: 20.02.2015г.

• ГАПОУ МО ЕПЭТ г. Егорьевска Дата проведения: 20.02.2015г.

Предметы : Информатика, Кулинария

Преподаватель информатики : Образцова Т. И.

Преподаватель спецдисциплин: Перепёлкина Т.В.

Мастер п/о : Ботова Н. В.

Учебная группа : П-411, 1 курс, профессия: Повар, кондитер

Тема урока : «Масленица в профессии «Повар» и в информационных технологиях»

Вид урока : бинарный урок

Тип урока : урок - конкурс

Методы обучения :

• наглядный, 
• репродуктивный, 
• словесный

Педагогические технологии :

• педагогика сотрудничества,
• информационно-коммуникационная,
• развивающего обучения

Тема урока : Масленица в профессии «Повар» и в информационных технологиях

Цели урока:

• ознакомление с праздником «Масленица», народными обычаями, приметами;
• ознакомление с необходимыми теоретическими знаниями для приготовления скороспелых блинов;
• закрепление приобретённых умений и навыков работы в среде текстового процессора MS Word 2010;
• развитие творческого воображения и воспитание самостоятельности, внимательности, аккуратности в работе.

Общеучебные задачи урока :

• показать особенности изображения одного и того же явления в разных видах искусства;
• познакомить с традициями русского народа; пробудить эмоциональное отношение к жизни;
• познакомить обучающихся с технологией приготовления бездрожжевого теста для блинов;
• проверить знания, полученные на уроке;
• эстетическое воспитание на основе межпредметных связей: русский язык - литература – информатика – фольклор - живопись – музыка.

Оборудование:

• файлы с репродукциями картин русских художников на тему «Масленица»;
• звукозапись пьесы Антонио Вивальди из цикла «Времена года. Зима»;
• мультимедийное оборудование, персональные компьютеры;
• офисное приложение MS Word 2010;
• презентация к уроку;
• подготовленные файлы с заданиями для обучающихся;
• оценочный лист учёта ответов обучающихся.

План урока :

1. Мотивация обучающей деятельности. Объявление темы, целей и задач урока. ( Вступительное слово преподавателя информатики)

Конкурс 1. Допиши пословицу

2. Рассказ о традициях «Широкой масленицы».   (Говорит мастер производственного обучения)

Конкурс 2. Опознай картину

Конкурс 3. Отгадай загадки

3. Беседа с обучающимися «Приготовление блинов». (Говорит мастер производственного обучения)

Конкурс 4. Блинная викторина

Конкурс 5. Рисунок по теме «Атрибут масленицы»

4. Заключительное слово. (Говорит преподаватель спецдисциплин )

5. Подведение итогов урока-конкурса. Задание на дом: подготовить презентацию про блины, блинчики, оладьи (по своему выбору) в программе MS PowerPoint . (Говорят преподаватель информатики, преподаватель спецдисциплин)

Традиции многих праздников пришли к нам из глубоких веков. Люди забывают некоторые праздники, но этот помнят все, так как с радостью собираются вместе на проводы зимы.

Проходят многочисленные ярмарки с разнообразными товарами, с вкусными блинами, аттракционами, катаниями с гор на санях и сжиганием куклы – символа праздника.

Как называется этот праздник?

Эпиграф к уроку

Они хранили в жизни мирной

Привычки мирной старины;

У них на Масленице жирной

Водились русские блины…

А.С. Пушкин.

Роман в стихах «Евгений Онегин» Глава II

Празднование Масленицы

Празднование Масленицы проходило раньше так: делали куклу Масленицы из соломы, наряжали её в женскую одежду и возили по всей округе с песнями.

Спустя неделю с плясками, с песнями везли куклу Масленицу в поле и трепали, а солома разлеталась по ветру. Считалось, что вместе с ней улетают трудности, невзгоды и неприятности.

Также иногда куклу Масленицу приносили к сожжению на высоком месте, чтобы небесный огонь приблизился к земному, а заодно сжёг старое, ненужное, несчастное.

Справляют Масленицу за семь недель до Пасхи, и чаще она приходится на период конец февраля - начало марта. По старым традициям Масленицу празднуют целую неделю.

В 2015 году Масленица согласно православному календарю началась с 16 февраля и заканчивается 22 февраля.

Работа с файлами .

Работа с текстом в процессоре MS Word 2010 :

• копирование текста;
• вставка скопированного текста в соответствующие строки для окончания предложений;
• проверка грамматики;
• форматирование текста;
• сохранение файла.

Масленица идет,

блин да мед несёт.

Блинцы, блинчики, блины,

как колёса у Весны.

Масленица без блинов,

именины без пирогов не бывают.

Мы думали, масленица семь недель,

а она только семь денёчков.

Блины и поцелуи

счёта не любят.

Обычаи «Широкой масленицы»

Понедельник - "ВСТРЕЧА"

В первый день Масленицы строились горы изо льда, проходили гулянья на санях, ребятишки вместе со старшими качались на качелях. Люди устраивали потехи над ряженными и скоморохами. Только детям разрешалось обходить дома и выпрашивать блины: «Подайте широкой Масленице!»

Борис Кустодиев. Масленица. 1920г.

Вторник - "ЗАИГРЫШ"

В этот день начинались походы ряженых по домам с пожеланиями и последующими угощениями.

А мы Масленицу встречали,

Сыром гору поливали,

На широкий двор зазывали

Да блинами заедали.

Также проводились карнавалы и маскарады. Девушки и ребята катались с гор на санях и друг к другу присматривались.

Таким образом, подбирались в будущем супружеские пары.

Федот Васильевич Сычков. Праздничная забава. 1914г.

Среда - "ЛАКОМКА"

Название говорит само за себя.

В этот день хозяйки поступают по поговорке: “Что есть в печи –

всё на стол мечи” .

На первом месте в ряду угощений, конечно, блины.

Четверг - "РАЗГУЛЯЙ"

В этот день обычно катали куклу Масленицы на санях. Чтобы помочь солнцу прогнать зиму, устраивали катание на лошадях «по солнышку» (по часовой стрелке вокруг деревни). Главное мужское дело в этот день – оборона и взятие снежного городка. Молодые парни и мужчины с азартом включались в битву, а женщины и дети выступали в роли зрителей, строгих судей и страстных болельщиков.

Суриков

Василий Иванович .

Взятие снежного городка. 1891г.

Пятница –

"ТЁЩИНЫ ВЕЧЕРА"

В этот день зять едет «к тёще на блины», а тёща зятя привечает, угощает. За угощением следовало примирение всех тёщ и зятьёв.

Блин символ солнца, счастливых браков, хороших детей.

Борис Кустодиев. Масленица. 1916г.

Суббота - "ЗОЛОВКИНЫ ПОСИДЕЛКИ"

В этот день все ходили друг к другу в гости, преподносили подарки, целовали друг друга. Смельчаки купались в проруби. Печь блины в масленицу доверяли только умелым хозяйкам, так как эта блинная традиция занимала важное место в торжестве праздника. В субботу молодые девушки и парни устраивали весёлые посиделки, на них они пели частушки и устраивали игры.

Федот Васильевич Сычков. Пляска.

1911г.

Воскресенье –

"ПРОЩЁНЫЙ ДЕНЬ"

В последний день Масленицы обычно ходили в церковь (храм), просили у всех и вся прощения, после возвращались обратно к весельям и забавам. Вечером этого дня все собирались вокруг куклы Масленицы и играли в игры, после чего её сжигали и проговаривали:

«Пора Масленице со двора съезжаться!»

Евгений Штыров. Масленица

Николай Фетисов.

Широкая Масленица. 1990г.

Семён Кожин. Масленица. Проводы. Россия 17 век

Работа с файлами .

Работа с репродукциями картин русских художников.

Работа в текстовом процессоре MS Word:

• создание таблицы: строк – 5, столбцов - 2;
• копирование картинок, вставка картинок в ячейки 1 столбца (по порядку) по центру;
• копирование текста (автор, название картины), вставка в соответствующие ячейки таблицы в столбец 2, центрирование по горизонтали и вертикали;
• сохранение документа.

1. Федот Васильевич Сычков.

Пляска.

2. Николай Фетисов.

Широкая Масленица

3. Семён Кожин. Масленица. Проводы

5. Василий Иванович Суриков.

Взятие снежного городка

4. Борис Кустодиев. Масленица

Работа с файлами .

Работа в текстовом процессоре MS Word:

• вставить таблицу: строк – 2, столбцов - 8;
• в ячейки 1 строки вписать числа от 1 до 8 по порядку, выполнить заливку строки;
• в ячейки 2 строки вписать ответы;
• данные в ячейках выровнять по центру;
• сохранить документ.

1

2

Масленица

блины

3

4

тёще

на блины

икра

5

6

Масленица

блины

7

8

Бог простит!

блины

Приготовление блинов

Блины  считаются одним из самых любимых русских блюд.

Раньше блины пеклись из дрожжевого теста. Мука бралась самая разная: гречишная, ячменная, пшеничная, просяная и даже гороховая. Сегодня мы используем пшеничную муку. Чтобы ни первый, ни второй блин не были “комом”, нужно запомнить основные правила и приёмы замешивания теста. Кроме дрожжей в тесте можно использовать в качестве разрыхлителя кислое молоко, соду и яичные белки.

Равномерный жар, словно волшебник - невидимка, усеивает тесто многочисленными дырочками, румянит его, делает его особенно привлекательным. Современные хозяйки успешно выпекают блины на газовых и электрических плитах.

До крещения Руси блины являлись жертвенным хлебом. Блины пеклись на Руси в течение всего года, а с XIX века они стали основным угощением во время  Масленицы . Возможно потому, что круглый блин олицетворял солнце.

Основные ингредиенты

• 1 ст. л. сахара
• 2 яйца
• 2 ст. л. растительного масла
• 500 мл молока
• 200 г муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли

Приготовление блинов

Яйца с сахаром и солью взбить венчиком. Добавить растительное масло, перемешать.

Добавить молоко. Следом добавить разрыхлитель и муку.

Перемешать (а лучше взбить венчиком) до однородности.

Сковороду слегка смазать маслом, нагреть. Налить блин в середину сковороды, сковороду покрутить, чтобы блин равномерно растекся по поверхности.

Обжарить низ до золотистого цвета, затем перевернуть и обжарить с другой стороны.

Из указанного количества ингредиентов получается 12-14 блинчиков диаметром 18 см.

Подаём блины

Блины, приготовленные по классическому русскому рецепту подаются сразу, в горячем виде. Непосредственно после жарки каждый блин пропитывается сливочным маслом. К таким роскошные блинам можно подать мёд, варенье, сливки, сметану, нарезку из свежих фруктов, творог взбитый с молоком и сахаром.

В старину на древней Руси блины подавали со сливками и брагой, в современное время эту вкуснятину можно запивать свежим заваренным чаем или соком любого вида. 

Работа с тестом в текстовом процессоре MS Word.

Выбери один правильный ответ из предложенных вариантов, выдели его курсивом, красным цветом.

• из гречишной
• блины с припёком
• электрические блинницы
• оладьи
• ажурные
• комом
• для удаления случайных примесей и для обогащения кислородом
• солнца
• с различной
• тесто не выбродило

Работа в текстовом процессоре MS Word:

• создание векторного рисунка;
• заливка фигур;
• группировка объектов рисунка;
• сохранение документа.

Подведение итогов урока-конкурса.

Задание на дом: подготовить презентацию про блины, блинчики, оладьи (по своему выбору) в программе MS PowerPoint.

Я пеку румяные Русские блины По рецепту древнему Предков старины. Знает его тайну Бабушка моя, По наследству – мама, И, конечно, я. Сладкие, медовые, С мёдом, с молоком. Ароматы сладкие Заполняют дом. Три огромных блюда Напеку блинов, - Приходите в гости – Чай уже готов!

До чего блины вкусны! Все на свете влюблены В аппетитные блины!

Блин – символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей .

А. Куприн.

Литература:

1. Шафрин Ю.А. Информационные технологии: В 2 ч. Ч.2: Офисная технология и информационные системы. - М.: ЛБЗ, 2008. – 336 с.

2. Анфимова Н.А., Татарская Л.Л.. Кулинария. Учебник для нач. проф. образования;– М.: Издательский центр «Академия»,  2007.

Использованные ресурсы :

https://ru.wikipedia.org/ Масленица

http://www.gastronom.ru/tes/

http://zanimatika.narod.ru/RF2_maslenica_1.htm#

• https://ru.wikipedia.org/ Масленица http://www.gastronom.ru/tes/ http://zanimatika.narod.ru/RF2_maslenica_1.htm#
• https://ru.wikipedia.org/ Масленица http://www.gastronom.ru/tes/ http://zanimatika.narod.ru/RF2_maslenica_1.htm#