Предмет органической химии.Теория химического строения органических веществ А.М.Бутлерова.

Предмет органической химии. Теория химического строения органических веществ А.М.Бутлерова

Предметом органической химии

являются органические вещества, их строение и свойства, химические реакции, методы изучения и получения, а также возможные области практического применения этих веществ

Органическая химия

Раздел химической науки, изучающий соединения углерода(С) и их превращений, за исключением простых соединений этого элемента (оксидов углерода, угольной и других кислот и их солей)

Состав органических соединений, помимо углерода, включает органогены (С, H, N, O, P, S) - это химические элементы, которые составляют основу жизни: белков, жиров, углеводов, витаминов, нуклеиновых кислот и др.

Органогены имеют свои особенности и функции в организме.

Сравнение неорганических и органических веществ

Признак

Неорганические вещества

Состав веществ

Органические вещества

Нет ни одного элемента который бы входил в состав всех неорганических веществ

Образование молекул

Участвуют практически все элементы Периодической системы

Углерод

Количество веществ

С , Н , O, N, S, P, галогены

Около 500 тыс .

Более 27 млн .

Сравнение неорганических и органических веществ

Признак

Неорганические вещества

Строение молекул

Органические вещества

Небольшое число неорганических веществ, молекулы которых образованы недлинными (2-8 атомов) цепями

Химическая связь

Большинство веществ – ионная, ковалентная полярная связь

Атомы углерода образуют цепи практически неограниченной длины

Ковалентная слабополярная и неполярная связь ; молекулярное строение

Сравнение неорганических и органических веществ

Признак

Неорганические вещества

Строение вещества, свойства

Органические вещества

немолекулярное строение; твердые, тугоплавкие, электролиты

Горючесть

негорючие

молекулярное строение; газы, жидкости, твердые вещества, легкоплавкие, неэлектролиты

горючие

Термин «органическая химия» впервые ввел в науку Й.Берцелиус в 1808г.,понимая под ее предметом химию соединения углерода.

В 1889г К.Шорлеммер определил органическую химию как химию углерода и их производных

Органическая химия как наука зародилась к началу XIX века , когда были синтезированы первые органические вещества:

• 1824 г. – Вёлер синтезирует щавелевую кислоту,
• 1854 г. – Бертло синтезирует жиры,
• 1861г. – Бутлеров синтезирует один из углеводов.

1861 год А. М. Бутлеров – теория химического строения органических соединений

Основные положения теории строения химических соединений

• Атомы в молекулах соединяются в определенном порядке в соответствии с их валентностью.( Углерод четырехвалентен).

Порядок связи атомов называется химическим строением. Изменение этой последовательности приводит к образованию нового вещества с новыми свойствами.

а) атомы четырехвалентного углерода могут соединяться друг с другом, образуя различные цепи:

открытые разветвленные

замкнутые

открытые неразветвленные

б) порядок соединения атомов углерода в молекулах может быть различным и зависит от вида ковалентной химической связи между атомами углерода — одинарной или кратной (двойной и тройной):

2 . Свойства веществ зависят не только от их качественного и количественного состава, но и от строения их молекул.

Это положение объясняет явление изомерии.

Вещества, имеющие одинаковый состав, но различное строение, а следовательно, и разные свойства, называют изомерами .

3. Атомы и группы атомов в молекуле взаимно влияют друг на друга, что сказывается на реакционной способности молекулы

4. По строению вещества можно предположить его свойства, а по свойствам – строение.

Значение теории – предсказание свойств по строению, возможность систематизации соединений, предсказание и синтез новых соединений.

Многообразие органических соединений объясняется:

• Углеродные атомы соединяются друг с другом одинарными и кратными связями, образуя прямые, разветвлённые, замкнутые цепи.

• Гомология.

• Существование явления изомерии.