kopilkaurokov.ru - сайт для учителей

Создайте Ваш сайт учителя Курсы ПК и ППК Видеоуроки Олимпиады Вебинары для учителей

Презентация тақырыбы "Майлар"

Нажмите, чтобы узнать подробности

Презентация химиядан тақырыбы"Майлар"

Просмотр содержимого документа
«Презентация тақырыбы "Майлар"»

«МАЙЛАР»

«МАЙЛАР»

Майлар - глицерин мен жо ғары карбон қышқылдарының күрделі эфирлері  CH 2 -O-CO-R 1   I   CH- О -CO-R 2  I  CH 2 -O-CO-R 3 , Мұндағы R 1 , R 2 және R 3 — радикалдар (кейде әртүрлі)

Майлар - глицерин мен жо ғары карбон қышқылдарының күрделі эфирлері

CH 2 -O-CO-R 1

I

CH- О -CO-R 2

I

CH 2 -O-CO-R 3 ,

Мұндағы R 1 , R 2 және R 3 — радикалдар (кейде әртүрлі)

1854ж М .Бертло глицерин мен карбон қышқылын қыздырып, майларға ұқсас зат алды. CH 2 -O Н НО -CO-R 1   CH 2 -O  -CO-R 1   I  I CH- ОН + НО -CO-R 2  →  CH- О -CO-R 2  +  3Н 2 О  I I CH 2 -OН НО -CO-R 3 CH 2 -O -CO-R 3  Қаныққан карбон қышқылдары С 15 Н 31 СООН С 17 Н 35 СООН Қанықпаған карбон қышқылдары Пальмитин қышқылы С 17 Н 33 СООН Стеарин қышқылы Олеин қышқылы С 17 Н 31 СООН Линол қышқылы С 17 Н 29 СООН Линолен қышқылы

1854ж М .Бертло глицерин мен карбон қышқылын қыздырып, майларға ұқсас зат алды.

CH 2 -O Н НО -CO-R 1 CH 2 -O -CO-R 1

I I

CH- ОН + НО -CO-R 2 → CH- О -CO-R 2 + 3Н 2 О

I I

CH 2 -OН НО -CO-R 3 CH 2 -O -CO-R 3

Қаныққан карбон қышқылдары

С 15 Н 31 СООН

С 17 Н 35 СООН

Қанықпаған карбон қышқылдары

Пальмитин қышқылы

С 17 Н 33 СООН

Стеарин қышқылы

Олеин қышқылы

С 17 Н 31 СООН

Линол қышқылы

С 17 Н 29 СООН

Линолен қышқылы

Майлар классификациясы: Жануар майлары:  сары май, тоңмай, балық майы. Өсімдік майы : зәйтүн, күнбағыс , жүгері, соя, пальма майлары.

Майлар классификациясы:

Жануар майлары:

сары май,

тоңмай,

балық майы.

Өсімдік майы :

зәйтүн, күнбағыс ,

жүгері,

соя, пальма майлары.

Алыну жолдары: Майларды жануар мен өсімдіктерден алады. Тиімсіз болғандықтан, майлар синтездік жолмен алынбайды.

Алыну жолдары:

Майларды жануар мен өсімдіктерден алады. Тиімсіз болғандықтан, майлар синтездік жолмен алынбайды.

МАЙЛАРДЫҢ ФИЗИКАЛЫҚ ҚАСИЕТТЕРІ: Майлар суда ерімейді, судан жеңіл Қайнау температуралары төмен. Тығыздығы 0,9 – 0,95г/см 3 Агрегатты қ күйіне байланысты майлар сұйық және қатты болып бөлінеді. Өсімді майлары әдетте сұйық, ал жануар майлары қатты болады. Майлардың жіктелуі майлар Тегі Сұйық Мысалдар Қатты Негізінен өсімдіктектес Құрамындағы карбон қышқылының қалдығы Күнбағыс, мақта, жүгері, зәйтүн, балық майы Негізінен жануартектес Негізінен қанықпаған Қой, сиыр, шошқа, кит, түлен, кокос майы Негізінен қаныққан

МАЙЛАРДЫҢ ФИЗИКАЛЫҚ ҚАСИЕТТЕРІ:

  • Майлар суда ерімейді, судан жеңіл
  • Қайнау температуралары төмен.
  • Тығыздығы 0,9 – 0,95г/см 3

Агрегатты қ күйіне байланысты майлар сұйық және қатты болып бөлінеді. Өсімді майлары әдетте сұйық, ал жануар майлары қатты болады.

Майлардың жіктелуі

майлар

Тегі

Сұйық

Мысалдар

Қатты

Негізінен өсімдіктектес

Құрамындағы карбон қышқылының қалдығы

Күнбағыс, мақта, жүгері, зәйтүн, балық майы

Негізінен жануартектес

Негізінен қанықпаған

Қой, сиыр, шошқа, кит, түлен, кокос майы

Негізінен қаныққан

Сұйық майлар Зәйтүн майы Күнбағыс майы Зығыр майы Қатты майлар сиыр майы шошқа майы қой майы сары майы

Сұйық майлар

Зәйтүн майы

Күнбағыс майы

Зығыр майы

Қатты майлар

сиыр майы

шошқа майы

қой майы

сары майы

МАЙЛАРДЫҢ ХИМИЯЛЫҚ ҚАСИЕТТЕРІ: Майларды ң гидролизі:

МАЙЛАРДЫҢ ХИМИЯЛЫҚ ҚАСИЕТТЕРІ:

Майларды ң гидролизі:

МАЙЛАРДЫҢ ХИМИЯЛЫҚ ҚАСИЕТТЕРІ: Сілті қатысында гидролизденгенде глицерин мен карбон қышқылының тұзы (сабын) түзіледі. Бұл реакция майдың сабындану реакциясы деп аталады:

МАЙЛАРДЫҢ ХИМИЯЛЫҚ ҚАСИЕТТЕРІ:

Сілті қатысында гидролизденгенде глицерин мен карбон қышқылының тұзы (сабын) түзіледі. Бұл реакция майдың сабындану реакциясы деп аталады:

МАЙЛАРДЫҢ ХИМИЯЛЫҚ ҚАСИЕТТЕРІ: Майларды гидрлеу (гидрогендеу) Қыздырылған май (150-160 º С температурада) және ұнтақталған никель катализаторы қоспасына сутек жібергенде май құрамындағы еселі байланыстар сутекпен қанығады. Нәтижесінде сұйық май қатты майға айналады. Ондай майды саломас немесе құрама май деп атайды:

МАЙЛАРДЫҢ ХИМИЯЛЫҚ ҚАСИЕТТЕРІ:

Майларды гидрлеу (гидрогендеу)

Қыздырылған май (150-160 º С температурада) және ұнтақталған никель катализаторы қоспасына сутек жібергенде май құрамындағы еселі байланыстар сутекпен қанығады. Нәтижесінде сұйық май қатты майға айналады. Ондай майды саломас немесе құрама май деп атайды:

МАЙЛАРДЫҢ ХИМИЯЛЫҚ ҚАСИЕТТЕРІ: Ықшамдалып былай жазуға болады

МАЙЛАРДЫҢ ХИМИЯЛЫҚ ҚАСИЕТТЕРІ:

Ықшамдалып былай жазуға болады

Қолданылуы:

Қолданылуы:

  • Тамақ өнімдері
  • Маргарин өндірісінде шикізат ретінде
  • Медицинада
  • Сабын өндірісінде
  • Косметикада
  • Техникада
  • Лак және бояуларда.


Получите в подарок сайт учителя

Предмет: Химия

Категория: Презентации

Целевая аудитория: Прочее

Скачать
Презентация тақырыбы "Майлар"

Автор: Куракбаева Альфия Майкыновна

Дата: 06.05.2020

Номер свидетельства: 548820

Похожие файлы

object(ArrayObject)#851 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(127) "Автомобиль көлігіне жасалатын 1-техникалық қызмет көрсету жұмыстары."
    ["seo_title"] => string(76) "avtomobil_kolighinie_zhasalatyn_1_tiekhnikalyk_k_yzmiet_korsietu_zhu_mystary"
    ["file_id"] => string(6) "444647"
    ["category_seo"] => string(11) "tehnologiya"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1513425443"
  }
}

Получите в подарок сайт учителя

Видеоуроки для учителей

Курсы для учителей

ПОЛУЧИТЕ СВИДЕТЕЛЬСТВО МГНОВЕННО

Добавить свою работу

* Свидетельство о публикации выдается БЕСПЛАТНО, СРАЗУ же после добавления Вами Вашей работы на сайт

Удобный поиск материалов для учителей

Ваш личный кабинет
Проверка свидетельства