Ферменттерді? белокты денешіктер екені туралы м?лімет бол?ан жо?.
Е? ал?аш таза ферментті 1926ж биохимик Дж.Самнер кристалл т?рінде ашты.
Келесі 10жылды?та та?ы кристалды т?рде к?птеген ферменттер ашылды. ?азіргі кезде кристалды? т?рде ж?здеген фермент алынды. Ал жалпы зерттеліп табыл?ан ферменттерді? жалпы саны 2000 шамасынан асады.
Ферменттерді ж?не олар катализдейтін реакцияларды зерттейтін биохимия б?лімі энзимология деп аталады. 19?асырды? ортасында кейбір фермент препараттары б?лініп алынды. С?йтіп катализ ж?не катализаторлар ж?ніндегі ілім жары??а шы?ты.Б?л кезде ат?арыл?ан зерттеу ж?мыстары ферменттерді? химиялы? зат екенін, оларды? негізі биологиямен байланысты екенін д?лелдеді.
Просмотр содержимого документа
«Ферменттер классификациясы »
ФЕРМЕНТ ТЕР
Фермент-белоктық зат, ол организмдегі түрлі химиялық реакцияларды тездетуші
Фермент (лат. fermentum- ашу) деген мағына береді.
Ферменттер белоктар сияқты аминқышқылдарынан тұрады, бірақ ферменттердің массасы жоғары.
Ашылу тарихы
Ферменттердің белокты денешіктер екені туралы мәлімет болған жоқ.
Ең алғаш таза ферментті 1926ж биохимик Дж.Самнер кристалл түрінде ашты. Келесі 10жылдықта тағы кристалды түрде көптеген ферменттер ашылды. Қазіргі кезде кристалдық түрде жүздеген фермент алынды. Ал жалпы зерттеліп табылған ферменттердің жалпы саны 2000 шамасынан асалды.
Ферменттердің функциясы
Ферменттерді және олар катализдейтін реакцияларды зерттейтін биохимия бөлімі энзимология деп аталады. 19ғасырдың ортасында кейбір фермент препараттары бөлініп алынды. Сөйтіп катализ және катализаторлар жөніндегі ілім жарыққа шықты.Бұл кезде атқарылған зерттеу жұмыстары ферменттердің химиялық зат екенін, олардың негізі биологиямен байланысты екенін дәлелдеді.
Организмдегі орналасуы
Жасушадағы ферменттің бір бөлігі цитоплазмада кездеседі, бірақта көбіне белгілі бір клетканың құрылысымен байланысты.Ядрода ферменттер ДНК-ның екіеселенуіне және РНК-ның транскрипциясына жауапты.
2. Трансферазалар — биологиялық реакцияларда атомдар тобын және молекула қалдықтарын алмастырып ауыстыратын ферменттер. 3. Гидролазалар —бұл ферменттер химиялық байланыстарды үзеді де, суды қосады. 4. Лиазалар – бұл ферменттер субстратты гидролиздік емес жолмен ыдырауын, катализдейді және бұл кезде субстрат молекуласында өос байланыс түзіледі. 5. Изомеразалар — изомерлер түзілу арқылы заттардың молекула ішіндегі өзгерістерін катализдейді.
6. Лигазалар —ферменттер С – С, С – О, С – N , С – S сияқты байланыстар орнату арқылы түзілетін органикалық қосылыстар синтезін катализдейді .
Каталитические свойства ферментов
Ферменты -самые активные среди всех известных катализаторов. Большинство реакций протекает в миллионы и миллиарды раз быстрее, чем если бы они протекали в отсутствие ферментов. Каталитические свойства ферментов обусловлены их способностью существенно уменьшать энергию активации вступающих в реакцию соединений
Ферменттердің қолданылуы
Сүйектің барлық ауруы кезінде қан сарысуында сілтілік фосфатазаның активтілігі артады. Емханаларда кейбір ауруларды емдеу үшін пепсин, трипсин, химотрипсин сияқты протеолиттік ферменттерді қолданады. Бірқатар ферменттер тамақ өнеркәсібінде және жеңіл өнеркәсіпте қолданылады. Химозин ірімшік өндіруде қолданылады .
Ферменттер болашақта
Ферменттерді танып-білу күннен-күнге алға дамып келеді. Жаңа ақпараттар алған сайын ферменттерді қолдану жолдары көбейеді. Ферменттерді жаңа зерттеу барысында медицина және өндірістің дамуына жаңа мүмкіндіктер береді.
