Методические рекомендации для выполнения практических занятий по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания разработаны в соответствии с содержанием рабочей программы учебной дисциплины ОП.01 микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве. Рекомендации предназначены для оказания помощи обучающимся при выполнении практических занятий.