Исследовательский проект "Вегетарианство - за и против"

Муниципальное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа № 13 поселка Искра Буденновского района»

«Вегетарианство – за и против»

Содержание

1. Введение

2. Понятие вегетарианства

3. Сторонники вегетарианства

4. Вред и польза вегетарианства

5. Практическая часть:

• Анкетирование – опрос среди учащихся о наличии знаний о вегетарианстве Интервью с диетологом Личный опыт – эксперимент
• Анкетирование – опрос среди учащихся о наличии знаний о вегетарианстве
• Интервью с диетологом
• Личный опыт – эксперимент

Заключение

Список литературы

Цель: узнать плюсы и минусы вегетарианства, выяснить как вегетарианство влияет на организм человека.

Для достижения обозначенной цели были поставлены следующие задачи :

• Изучить имеющуюся литературу;
• Познакомиться с историей развития и видами вегетарианства;
• Провести анкетирование по проблеме вегетарианства.
• Исследовать влияние вегетарианства на жизнедеятельность человеческого организма.
• Выявить причины, по которым становятся вегетарианцем.
• Составить примерный вариант здорового вегетарианского пищевого рациона.

Вегетарианство - это система питания, исключающая из пищи продукты животного происхождения. Последователи этого направления считают, что только растительная пища является естественным питанием для человека. Вегетарианцы чаще употребляют в пищу овощи, фрукты, орехи, бобовые.

Некоторые вегетарианцы, кроме определённой пищи, также исключают:

• -одежду и другую продукцию, части которой изготовлены из меха, кожи;
• -продукцию, в состав которой входят компоненты животного происхождения (такие как глицерин, желатин);
• -продукцию, прошедшую тестирование на животных.

Виды вегетарианства

Ово-лакто-вегетарианство — добавление яиц и молочных продуктов в рацион.

Ово-вегетарианство — добавление яиц.

Лакто-вегетарианство — добавление молочных продуктов.

Пескетарианство — добавление рыбы и морепродуктов.

Веганство — самый строгий вид — можно есть исключительно растительную пищу.

Причины или мотивы, побуждающие людей перейти к такому виду питания:

• Вегетарианская диета помогает бороться с лишним весом
• Вегетарианские диеты содержат большое количество растительной клетчатки
• Овощи и фрукты выводят из организма шлаки и токсины, активизируют защитные силы организма, нормализуют обмен веществ
• В овощах и фруктах содержится много витаминов и микроэлементов, в том числе калия и магния
• Растительная пища содержит много полезных углеводов, которые являются хорошим источником энергии для организма.

В чем польза вегетарианства для здоровья?

• Диетологи связывают вегетарианский образ жизни с улучшением продолжительности и качества жизни. Такие люди реже страдают ожирением и сахарным диабетом второго типа. У них редко встречается гипертония.
• Вегетарианцы потребляют меньше жиров, но больше клетчатки. Если грамотно сбалансировать диету, то такой режим питания не принесет большого вреда организму. Полноценная вегетарианская диета может также эффективно работать против хронических заболеваний и преждевременного старения.

В чем же опасности вегетарианства?

• Растительные белки - неполноценные т. е. содержат не все аминокислоты, необходимые для жизнедеятельности человека.
• Умеренное вегетарианство действительно не причинит вреда взрослому и здоровому человеку. Жесткую вегетарианскую диету для своих подопечных не одобряют ни педиатры, ни акушеры.

• Многим пациентам диетологи обоснованно прописывают вегетарианство на несколько месяцев. Но мало кто из врачей готов признать, что веган может получить необходимое количество аминокислот в составе пищи и нужный организму уровень витаминов и минералов.

Практическая часть

Для написания проектной работы по изучению особенностей вегетарианства были использованы следующие методы:

• Анкетирование – опрос среди учеников 10-11 классов о наличии знаний о вегетарианстве Интервьюирование - интервью врачом - нейрохирургом Ленинградской областной больницы Янкевич Валерием Юрьевичем. Эксперимент - личный опыт, отказ от продуктов животного происхождения.
• Анкетирование – опрос среди учеников 10-11 классов о наличии знаний о вегетарианстве Интервьюирование - интервью врачом - нейрохирургом Ленинградской областной больницы Янкевич Валерием Юрьевичем. Эксперимент - личный опыт, отказ от продуктов животного происхождения.
• Анкетирование – опрос среди учеников 10-11 классов о наличии знаний о вегетарианстве Интервьюирование - интервью врачом - нейрохирургом Ленинградской областной больницы Янкевич Валерием Юрьевичем. Эксперимент - личный опыт, отказ от продуктов животного происхождения.
• Анкетирование – опрос среди учеников 10-11 классов о наличии знаний о вегетарианстве
• Интервьюирование - интервью врачом - нейрохирургом Ленинградской областной больницы Янкевич Валерием Юрьевичем.
• Эксперимент - личный опыт, отказ от продуктов животного происхождения.

Вопрос № 1. Знаете ли Вы что такое вегетарианство?

Да – 98,7 %

Нет – 1,3 %

Положительно – 61,5 %

Отрицательно – 38,5 %

Вопрос № 2. Как Вы относитесь к вегетарианству?

Да - 15,4 %

Нет – 84,6 %

Вопрос № 3. Вы пробовали придерживаться вегетарианского типа питания?

Да - 26,9 %

Нет – 73,1 %

Вопрос № 4. Можно ли полноценно заменить мясной рацион?

Да - 7,7 %

Нет - 92,3 %

Вопрос № 5. Хотели бы Вы стать вегетарианцем?

Врач нейрохирург Ленинградской областной клинической больницы – Янкевич Валерий Юрьевич в ходе беседы ответил на вопросы:

• Какие главные плюсы и минусы Вы видите у вегетарианского питания?

2. Чем опасно вегетарианство в подростковом возрасте?

3. Какие самые распространенные заболевания вызывает вегетарианство?

4. Нужно ли вегетарианцам принимать дополнительно витамины?

«Интервью с врачом ….»

Личный опыт (эксперимент)

Для написания проекта, а также во время нашего поста, я решил провести эксперимент использования вегетарианской системы питания в течение двух недель.

Результаты: Так как в рацион входили молочные и кисломолочные продукты и яйца, было достаточно легко поддерживать вегетарианскую диету на протяжении 2 недель.

Изменения в весе: вес до эксперимента - 82 кг, после - 78 кг с учётом того, что физические нагрузки были ежедневными.

• Хорошее самочувствие: усталости или недомогания не было, возможно, из-за того, что система питания, которой придерживался во время эксперимента, не была похожа на «веганство», по определению это было «лакто - ово-вегетарианство».

Заключение

• Я подробно изучил значение питательных веществ в нашем организме. Животный белок необходим нашему организму. Именно поэтому вегетарианцы недополучают нужного количества питательных веществ и страдают рядом болезней.
• 2. Я являюсь мясоедом, так как для ежедневных физических нагрузок нужна энергия. Она содержится в животных белках, которые приносит в наш организм мясо.
• Считаю, что любой способ питания с правильным рационом приема пищи для человека полезен. Поэтому вегетарианство может быть благоприятно для организма, при условии дополнения рациона витаминами и микроэлементами.

Источники

• Книга И. Л. Медкова, Т. Н. Павлова, Б. В. Брамбург; Москва Экономика 1992; «Все о вегетарианстве» Гончарова, О. Д. Польза и вред вегетарианства / О. Д. Гончарова // Бюллетень медицинских интернет-конференций. 2013. Т. 3. № 2. С. 447. Круглова Н. А. Вегетарианство для начинающих / Круглова Наталья Андреевна. - М.: Феникс, 2015. - 150 c.
• Книга И. Л. Медкова, Т. Н. Павлова, Б. В. Брамбург; Москва Экономика 1992; «Все о вегетарианстве» Гончарова, О. Д. Польза и вред вегетарианства / О. Д. Гончарова // Бюллетень медицинских интернет-конференций. 2013. Т. 3. № 2. С. 447. Круглова Н. А. Вегетарианство для начинающих / Круглова Наталья Андреевна. - М.: Феникс, 2015. - 150 c.
• Книга И. Л. Медкова, Т. Н. Павлова, Б. В. Брамбург; Москва Экономика 1992; «Все о вегетарианстве» Гончарова, О. Д. Польза и вред вегетарианства / О. Д. Гончарова // Бюллетень медицинских интернет-конференций. 2013. Т. 3. № 2. С. 447. Круглова Н. А. Вегетарианство для начинающих / Круглова Наталья Андреевна. - М.: Феникс, 2015. - 150 c.
• Книга И. Л. Медкова, Т. Н. Павлова, Б. В. Брамбург; Москва Экономика 1992; «Все о вегетарианстве» Гончарова, О. Д. Польза и вред вегетарианства / О. Д. Гончарова // Бюллетень медицинских интернет-конференций. 2013. Т. 3. № 2. С. 447. Круглова Н. А. Вегетарианство для начинающих / Круглова Наталья Андреевна. - М.: Феникс, 2015. - 150 c.
• Книга И. Л. Медкова, Т. Н. Павлова, Б. В. Брамбург; Москва Экономика 1992; «Все о вегетарианстве» Гончарова, О. Д. Польза и вред вегетарианства / О. Д. Гончарова // Бюллетень медицинских интернет-конференций. 2013. Т. 3. № 2. С. 447. Круглова Н. А. Вегетарианство для начинающих / Круглова Наталья Андреевна. - М.: Феникс, 2015. - 150 c.
• Книга И. Л. Медкова, Т. Н. Павлова, Б. В. Брамбург; Москва Экономика 1992; «Все о вегетарианстве» Гончарова, О. Д. Польза и вред вегетарианства / О. Д. Гончарова // Бюллетень медицинских интернет-конференций. 2013. Т. 3. № 2. С. 447. Круглова Н. А. Вегетарианство для начинающих / Круглова Наталья Андреевна. - М.: Феникс, 2015. - 150 c.
• Книга И. Л. Медкова, Т. Н. Павлова, Б. В. Брамбург; Москва Экономика 1992; «Все о вегетарианстве»
• Гончарова, О. Д. Польза и вред вегетарианства / О. Д. Гончарова // Бюллетень медицинских интернет-конференций. 2013. Т. 3. № 2. С. 447.
• Круглова Н. А. Вегетарианство для начинающих / Круглова Наталья Андреевна. - М.: Феникс, 2015. - 150 c.

Интернет – ресурсы:

• https://ru.wikipedia.org/wiki/История_вегетарианства https://edaplus-info.turbopages.org/edaplus.info/s/vegetarianism/types.html https://zen.yandex.ru/media/id/5c308403512ee600aaa20860/vegetariancy-protiv-miasoedov-kto-pitaetsia-pravilnee-5c4f2418fff27d00ae1a70c4
• https://ru.wikipedia.org/wiki/История_вегетарианства https://edaplus-info.turbopages.org/edaplus.info/s/vegetarianism/types.html https://zen.yandex.ru/media/id/5c308403512ee600aaa20860/vegetariancy-protiv-miasoedov-kto-pitaetsia-pravilnee-5c4f2418fff27d00ae1a70c4
• https://ru.wikipedia.org/wiki/История_вегетарианства https://edaplus-info.turbopages.org/edaplus.info/s/vegetarianism/types.html https://zen.yandex.ru/media/id/5c308403512ee600aaa20860/vegetariancy-protiv-miasoedov-kto-pitaetsia-pravilnee-5c4f2418fff27d00ae1a70c4
• https://ru.wikipedia.org/wiki/История_вегетарианства https://edaplus-info.turbopages.org/edaplus.info/s/vegetarianism/types.html https://zen.yandex.ru/media/id/5c308403512ee600aaa20860/vegetariancy-protiv-miasoedov-kto-pitaetsia-pravilnee-5c4f2418fff27d00ae1a70c4
• https://ru.wikipedia.org/wiki/История_вегетарианства https://edaplus-info.turbopages.org/edaplus.info/s/vegetarianism/types.html https://zen.yandex.ru/media/id/5c308403512ee600aaa20860/vegetariancy-protiv-miasoedov-kto-pitaetsia-pravilnee-5c4f2418fff27d00ae1a70c4
• https://ru.wikipedia.org/wiki/История_вегетарианства https://edaplus-info.turbopages.org/edaplus.info/s/vegetarianism/types.html https://zen.yandex.ru/media/id/5c308403512ee600aaa20860/vegetariancy-protiv-miasoedov-kto-pitaetsia-pravilnee-5c4f2418fff27d00ae1a70c4
• https://ru.wikipedia.org/wiki/История_вегетарианства
• https://edaplus-info.turbopages.org/edaplus.info/s/vegetarianism/types.html
• https://zen.yandex.ru/media/id/5c308403512ee600aaa20860/vegetariancy-protiv-miasoedov-kto-pitaetsia-pravilnee-5c4f2418fff27d00ae1a70c4

СПАСИБО