ЗМІНИ В СТРУКТУРІ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ НА ПРИКЛАДІ ПІДПРИЄМСТВ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ МІСТА ПРИЛУКИ

Зміни в структурі харчової промисловості міста Прилуки

Автор – Шматко Вікторія,

учениця Прилуцької спеціалізованої школи І-ІІІ ступенів № 6 з поглибленим вивченням інформаційних технологій;

Науковий керівник – Пономаренко Валерій Борисович – учитель географії

Актуальність теми

• Мета роботи - пояснення змін структури харчової промисловості на прикладі підприємств міста Прилуки.
• Об’єктом дослідження є виробничо-економічна діяльність підприємств харчової промисловості міста Прилуки на основі аналізу їх діяльності за певний проміжок часу.
• Предметом дослідження є ефективність сучасної структури виробництва харчової промисловості регіону, країни.
• Гіпотеза дослідження полягає в тому, щоб показати відмінність структури харчової промисловості міста Прилуки в різні часові проміжки, доцільність функціонування сучасної структури харчової промисловості; окреслити їх проблеми та шляхи вирішення.
• Новизна роботи полягає в тому, що для дослідження взяті конкретні підприємства міста Прилуки і проведено аналіз зміни структури галузевої структури.

Історія розвитку харчової промисловості в Україні

• В Україні фабричне заводське виробництво харчових продуктів виникло у 2 половині 19 ст. і займало значне місце в структурі промисловості.
• Першу цукроварню на Україні збудували у 1824 р. в селі Трощині.
• У 1913 р. в Україні було 92 заводи та понад 2 тисячі дрібних олійниць.
• Сіль добували дрібні солепромисловці, які орендували ділянки на морському узбережжі в Криму.
• В 1913 р. в Україні діяло 1365 великих підприємств, на яких виробляли 43,5 % валової продукції галузі.
• У 1940 р. обсяг виробництва продукції харчової промисловості України збільшився порівняно з 1913 р. в 2,6 рази.
• В післявоєнні роки було збудовано близько 160 нових об'єктів, реконструйовано і технічно переоснащено понад 500 підприємств.
• Питома вага реалізованої промислової продукції харчової промисловості в загальному обсязі промислового виробництва у 2010 р. становила 15,5 %. Асортимент продукції налічував понад 4 тисячі найменувань.

Частка харчової промисловості в обсязі експорту продукції агропромислового комплексу

Частка харчової промисловості в обсязі реалізації промислової продукції

Частка харчової промисловості в обсязі прямих іноземних інвестицій у промисловість країни

Частка харчової промисловості у валовому національному продукті

Вартість виготовленої продукції в порівняльних цінах виражена в індексах ( ланцюговим методом, початковий 1980 рік)

Динаміка виробництва хлібобулочних виробів

Динаміка виробництва безалкогольних напоїв

Динаміка виробництва білкової оболонки

Динаміка виробництва мʼяса та субпродуктів

Структура виробництва товарів харчової промисловості (за вартістю виготовленої продукції) в місті Прилуки на 1981 рік

Структура виробництва товарів харчової промисловості в місті Прилуки на 1991 рік

Структура виробництва товарів харчової промисловості в місті Прилуки на 2004 та 2010 рік.

Висновки

• Виробництво товарів харчової промисловості по всіх видах продукції відбувалося зменшення виробництво товарів в натуральному обсязі.
• Велика кількість товарів взагалі припинили виробляти на підприємствах міста Прилуки.
• Найбільш проблематичним, щодо виробництва продуктів харчування був 1991 рік.
• Хлібобулочні вироби, м’ясо та субпродукти та білкова оболонка у відсотковому порівнянні втратили найменше порівнюючи з 1981 роком.
• В структурі виробництва завжди головну роль відігравали м’ясо та субпродукти, хлібобулочні вироби.

Причини занепаду та структурних змін харчової промисловості

• слабка державна фінансово-кредитна підтримка підприємств;
• розірвання технологічних звʼязків;
• нерегульованість ринку збуту продукції харчової промисловості;
• слабка матеріально-технічна база підприємств;
• брак коштів для поновлення основних фондів;
• велика кількість імпортної продукції;
• недорозвинута інфраструктура;
• зменшення кількості населення міста.

Шляхи вирішення проблем

• Створення ефективного механізму забезпечення виконання зобов'язань суб'єктами господарювання;
• Цінове регулювання, створення фондів підтримки й стабілізації доходів, створення системи дотацій та інвестиційна підтримка з боку держави;
• Створення повноцінного ринку ;
• Асортиментна структура продукції, що виробляється підприємствами харчової промисловості, повинна, з одного боку, відповідати потребам ринку, а з іншого - здійснювати вплив на ці потреби.
• Спеціалізація виробництва й оптимізація розмірів підприємств;
• Підвищення престижності вузів, які готують спеціалістів харчової промсловості;
• Потрібно реструктуризувати підприємства, підвищити ефективність виробництва;
• Інтеграція до світового господарства (зокрема до країн ЄС) з метою отримання додаткового фінансування, як у формі дотацій, так і у формі грошових надходжень на реалізацію програм і проектів;
• Вивчення досвіду інших країн, застосування передових технологій;
• Перехід до ринкових відносин.