Конспект занятия "Хлебосольство"

Ход:

Воспитатель встречает детей в народном русском костюме с хлебом и соль (сюрпризный момент).

Мир Вам, гости дорогие!

Вы явились в добрый час –

Встречу тёплую такую

Я готовила для Вас.

Всем гостям места приметные

В горнице я отвела –

Ведь сегодня радость светлая

Вместе с Вами к нам пришла!

Воспитатель: Здравствуйте ребята, я рада видеть вас. Сегодня вы мои дорогие гости. Хлеб да соль по - старинному подношу, поклоняясь, отведать прошу. Отламывайте небольшой кусочек, слегка опускайте в соль и угощайтесь моим караваем (дети угощаются хлебом с солью).

Эвристическая беседа на тему «Традиция хлебосольства на Руси».

Воспитатель: Есть в русском языке слово чудное,

С одной стороны, мудреное, а с другой – простое.

Слово это – хлебосольство.

Дети, какие два слова вы слышите в этом слове?

Дети: Хлеб и соль.

Воспитатель: Правильно. Хлеб и соль всегда сопровождали на Руси самые радостные события, которые происходили в жизни русских людей.  Ведь эти продукты для простого человека были самыми ценными, самыми дорогими.

Воспитатель: Ребята, а из чего пекут хлеб?

Дети: Из муки, воды, молока, сахар и соль.

Воспитатель: Молодцы! А сейчас, ребята, в круг вставайте. Мы будем волшебный пирожок передавать по кругу, и отвечать на вопрос: что пекут из муки? 

Дети называют хлебобулочные изделия, которые пекут из муки: пирожок, калач, сушка, плюшка, блин, ватрушка, оладьи, пряник.

Воспитатель: Очень много вы знаете хлебобулочных изделий. Я, ребята, знаю одну старинную игру «Пирог» и предлагаю в нее поиграть.

Выбираем пирог с помощью считалки. Делимся на две шеренги, становимся лицом друг к другу. Пирог становится между шеренгами, упирается руками в бока, надувает щеки.

Дети поют песню:

Ой, да экий он высокинький.

Ой, да экий он широкинький,

Ой, да экий он мякошенький.

Ой, да экий он сладешенький.

Режь его, да ешь!»

Сразу после слов «режь его» к «пирогу» бегут по одному участнику от каждой шеренги. Кто первый коснется «пирога», уводит его в свою команду, а тот, кто прибежал вторым становится «пирогом». Выигрывает группа, забравшая больше «пирогов». Проводится русская народная игра «Пирог».

Воспитатель: Вот такая веселая игра. А сейчас присядем на стульчики и продолжим наш разговор о традиции и обычаях русского народа. Воспитатель: Предлагаю Вам посмотреть на экран и узнать о русском хлебосольстве.

Воспитатель демонстрирует презентацию «Традиции и культура русского народа. Хлебосольство».

1 слайд. Название презентации: «Традиции и культура русского народа.

Хлебосольство».

2 слайд.

Для русского человека очень важно его история. Русские народные традиции и обычаи всегда соблюдаются. Традиция – это передаваемые из поколения в поколение (от ваших бабушек вашим мамам, а от ваших мам вам), обычаи, порядки, правила поведения.

3 слайд.

Русское гостеприимство – тоже неотъемлемая часть наших культурных традиций. Гостеприимство всегда было характерной чертой русского человека.

Есть в природе нашего народа

Вечные особые черты.

Не берут ни годы, ни невзгоды,

От души они, от доброты.

Так и мы традиций не нарушим –

С вами мы чайку всегда попьем.

Всем известно русское радушие,

Хлебосольство и открытый дом.

4 слайд.

Гостям также были всегда рады, делились с ними последним куском. Недаром говорили: «Что есть в печи – на стол мечи!», «Чем богаты, тем и рады». Гостеприимство оценивалось, прежде всего, хлебосольством. Гостя в старину полагалось напоить и накормить досыта.

5 слайд.

Хлебосольство

Встречали гостей хлебом, солью. Со словами: «Добро пожаловать!» Гость отламывает маленький кусочек хлеба, макает его в соль и кушает.

Дорогих гостей встречаем

Пышным круглым караваем.

Он на блюдце расписном

С белоснежным рушником!

Каравай мы вам подносим,

Поклонясь, отведать просим!

Хлебосольство всегда было присуще русскому народу. Обычай преподносить гостям хлеб-соль пришел давным-давно и сохраняется в России до сих пор. Есть правила, каравай, которым встречают дорогих гостей, обязательно должен быть уложен на чистое полотенце (рушник), его выносит к гостям хозяйка дома или женщина, руками которой каравай был испечен.

Слайд 6 Рушники

А рушник обозначает дорогу, которую проделал гость. Его украшают вышитым узором.

Слайд 7

 Хлеб - соль – это одновременно и приветствие, и выражение радушия, и пожелание гостю добра, и благополучия. «Хлеб-соль кушай, а добрых людей слушай».

Наши предки верили, что соль защищает от враждебных сил, ей даже приписывались свойства «оберега».

Соль – это символ дружбы. «Делить соль и хлеб» - значит дружить

Если о предстоящей встрече гостей было известно заранее, то готовиться начинали за несколько дней. Каравай пекли не только в дни праздников, но и для долгожданных гостей.

8 слайд.

Каравай украшали,  используя узоры из теста, это были плетеные косички, цветы, колоски ржи и веточки калины. Давайте и мы украсим наш каравай, но сначала договоримся, кто какие элементы украшения будет изготавливать (вылепливать) и украшать ими наш каравай.

Дети определяются с лепкой элементов и по мере лепки прикрепляют элементы к караваю.

Воспитатель: Какой красивый каравай у нас получился.

9 слайд.

Старое название этого круглого хлеба «коровай» подсказывает, что оно похоже на слово «корова». Так оно и есть. Каравай - самый древний хлеб у наших предков. Его с давних пор пекли только на коровьем молоке.

Вот он, каравай душистый

С хрупкой корочкой витой,

Вот он мягкий, золотистый,

Словно солнцем налитой!

В каждый дом, на каждый стол

Он пожаловал-пришел.

В нем - здоровье наше, сила,

В нем чудесное тепло.

Сколько рук его растило,

Охраняло, берегло!

Ведь не сразу стали зерна

Хлебом - тем, что на столе,

Люди долго и упорно

Потрудились на земле.

В нем - земли родимой соки,

Солнца свет веселый в нем.

Уплетай за обе щеки -

Вырастай богатырем!

Слава миру на земле!

Слава хлебу на столе!

Слава тем, кто хлеб растил,

Не жалел трудов и сил!

Слава им, привет от нас

В добрый день, счастливый час. (С. Погореловский)

У нашего народа есть слова :

«Хлеб - всей жизни голова!»

Славится он первым на земле,

Ставится он первым на столе!

После обеда стол покрывали чистой скатертью и ставили в центре хлеб с солью.

Показ воспитателя

Хлеб и соль сопровождали радостные события в жизни людей. Когда рождался малыш, матери приносили ломоть хлеба с солью, и она должна была съесть хоть кусочек. Крошку хлеба клали и к малышу.

Наши предки считали, что человек, уронивший кусочек хлеба, должен поднять его, попросить у него прощенья и обязательно поцеловать. Крошки хлеба не пропадало за едой. И как бы ни было мало дитя, если бросит корку, старший непременно проучит - стукнет деревянной ложкой по лбу провинившегося и скажет: «Не греши!». Еще крошки отдавали животным или птицам.

10 слайд.

Хлеб относится к особо почитаемым символам нашего народа. Много пословиц, поговорок и стихов о хлебе, где люди произносили хлебу свое почтение. А какие пословицы о хлебе знаете вы? Ответы детей.

Много снега, много хлеба.

Хочешь, есть калачи – не сиди на печи.

Не велик кусок пирога, а стоит большого труда.

За обедом хлеб – всему голова.

Без труда хлеб не родится никогда.

Упустишь время – потеряешь урожай.

Кто пахать не ленится, у того и хлеб родится.

Труд человека кормит, а лень портит.

Без соли не вкусно, без хлеба не сытно.

Каша – мать наша, а хлеб – отец-кормилец.

Будет хлеб – будет и песня.

11 слайд.

Про хлеб сложено немало песен и хороводов.

Не напрасно народ

С давних пор и поныне

Хлеб насущный зовет

Самой первой святыней.

Золотые слова

Забывать мы не вправе:

«Хлеб всему голова!» -

В поле, в доме, в державе!

Звучит песня «Хлеб да соль». Дети выполняют движения русского народного танца под музыку.

А сейчас мы каравай возьмем, да чайку пойдем, попьем….

Рефлексия:

• Скажите пожалуйста, о чем мы сегодня с вами говорили?

• Что нового и интересного вы узнали?

• Что вам больше всего понравилось? Почему?