Научно-практический проект "Козье молоко- волшебный напиток" для детей старшего дошкольного возраста.

Город Октябрьский 2020 год

Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение Детский сад №37 «Веснянка» городского округа город Октябрьский Республики Башкортостан   Конкурсный материал на фестиваль детских проектов «Здравствуй мир» Научно-практический проект Козье молоко –волшебный напиток

Выполнила: воспитанница подготовительной к школе группы №3

Бикмурзина Риана

Руководитель: Бикмурзина

Лариса Генадиевна

Родитель: Бикмурзина

Лариса Генадиевна

Содержание

• Актуальность …………………………………………………….…………………….3
• Цель и задачи ……………………………………………………………………..…. 4
• Гипотеза …………………………………………………………………………………. 4
• Методы исследования ……………………….........................................5
• Из истории. Интересные факты …………….................................... 7-8
• Зита и Гита ………………………………………………………………………………. 9-10
• Полезные свойства молока……………………………………………….……..11
• Дегустация и результаты ………………………………………………………… 12-13
• Опыт и результат …………………………………………………………………..… 14-15
• Использование козьего молока…………………………………………….… 16
• Кстати ………………………………………………………………………………………..17
• Стихи про молоко……………………………………………..……………………….18
• Вывод……………………………………………………………….………………………..19
• Литература и источники интернет …………………………………….……. 20

Актуальность

• Пара рожек, четыре копытца, озорная мордочка... Обычно, так мы и представляем козу. А знаете ли вы, что козы могут быть очень разными. В мире существует множество пород коз. Есть пуховые козы. От них мы получаем пух, из которого делают тёплые и красивые вещи. Есть козы молочных пород. Они бывают рогатыми и комолыми (безрогими). Но наличие или отсутствие рогов не влияет на продуктивность козы. Конечно, коза не корова, и молока она даёт меньше.
• И вот мы решили проверить, что, действительно, это так? Была выбрана тема исследования, поставлена цель, определены задачи и выдвинута гипотеза, отобраны методы исследования.

• Тема исследования : Чем полезно козье молоко?
• Цель исследования : выяснить особенности козьего молока и его влияние на организм людей.
• Задачи исследования :

• Изучить литературу и другие источники информации по проблеме исследования.
• Выяснить ценность козьего молока теоретически и экспериментальным путём.
• Выяснить, где используется козье молоко.

• Предметом исследования  является козье молоко
• Объектом исследования   являлись домашние животные подворья, дающие молоко.
• Гипотеза исследования : козье молоко оказывает положительное влияние на развитие организма и его здоровье, а также полезнее коровьего молока.

Методы исследования

• Сбор материала, работа с литературой и интернет-ресурсами.
• Опрос.
• Наблюдение, сравнение, обобщение.
• Обработка информации.

«Пейте дети козье молоко- будете здоровы !»

Из истории

Совершенно очевидно, что коза была одним из первых одомашненных животных. Произошло это около 9000 лет до н.э. на территории современных Ирана и Афганистана, к 7000 году до н.э. стада коз паслись на территории современной Турции и части Африки

Гиппократ исцелил множество пациентов от чахотки с

помощью козьего молока.

В мифах многих народов мира присутствует

выкармливание знаменитых богов и героев животными

(Зевс был вскормлен молоком козы Амалфеи)

Интересные факты

Шампунь на козьем молоке – прекрасный восстанавливающий уход за волосами любого типа. 

Козье молоко по своей природе родственно женскому молоку, так как содержит много бета-казеина.

Козье молоко содержит много кальция, магния, фосфора, марганца, меди, витаминов А, В , С , и Д , аскорбиновой кислоты

Зита и Гита.

В 2018 году в нашем подворье появились две замечательные

козочки Зита и Гита. Козлята были забавные, шалов-

ливые, бегали на перегонки. Зита и Гита выросли,

наши козочки дойные, но бывают и пуховые (из

шерсти которых вяжут варежки, носки, платки…)

Мы с папой летом готовим для козочек сено на корм

и солому на подстилки.

  Коза очень чистоплотное и брезгливое животное,

ест только чистую пищу. Как никакое другое живот-

ное, на пастбищах козы поедают многие лечебные

травы: полынь, чистотел, цикорий, лопух, крапиву…

У козьего молока есть определенные преимущества

перед коровьим, например, оно гораздо лучше пере-

варивается, в нем намного больше некоторых вита-

минов .

Летом козочек привязывают на лугу, они

едят травку, а зимой кормят сеном,

зерном (ячмень, пшеница, овёс). Козы любят корнеплоды, тыкву, капусту, яблоки, картофельные очистки. В сутки козочки дают   от полутора до трёх литров ценного молока. Его пьют не кипятя, варят из него каши, делают кефир, творог.

Летом много сочной травы и листьев – молока больше, оно жиже. Поела яблок и груш – молоко сладковатое, поела полыни – молоко горчит. Все как в народной пословице: «Что на языке , то и в молоке»Осенью, когда сочных кормов мало, трава и листья сухие, надои сбавляются, но жирность молока увеличивается. Оно становится более густым.

Обычно, в конце зимы – начале весны появляются на свет козлята. Чтобы козлята родились здоровыми , а коза не была изможденной, коз прекращают доить за 2,5 месяца до родов.

Полезные свойства молока

• Козье молоко снижает уровень холестерина, поэтому его рекомендуют пить людям с заболеваниями сосудов и кровеносной системы. Употребление этого молока снижает риск развития инфарктов, инсультов и других подобных болезней. В молоке коз большое содержание калия, а калий, как известно, снижает артериальное давление, поэтому молоко показано людям с гипертонической болезнью.
• По своим качествам козье молоко почти не уступает человеческому, чего нельзя сказать о коровьем молоке. Поэтому при необходимости им можно заменить молоко кормящей матери. При этом малыш будет получать все необходимые для роста и развития вещества. Это молоко хорошо усваивается, поэтому его употребление никак не скажется на здоровье грудного ребенка.
• Отличие козьего от коровьего молока состоит в том, что оно гораздо быстрее и лучше усваивается, а также не вызывает аллергических реакций и воспалительных процессов в пищеварительной системе организма, тем самым улучшая пищеварение .

Дегустация

• В ходе исследования была проведена дегустация козьего и коровьего молока на предмет предпочтения, с опорой на вкусовые качества молока. В дегустации принимали участие 25 детей, воспитанники подготовительной группы МАДОУ Д\с № 37 «Веснянка»

Результаты дегустации

• Почти все впервые попробовали козье молоко. Из представленной диаграммы видно, что большей части участников участников дегустации ( 71% опрошенных ) больше понравилось козье молоко, хотя многим оно показалось непривычным на вкус.Многие отметили, что козье молоко гуще , слаще и более желтого цвета, что объясняется более высокой жирностью козьего молока, по сравнению с коровьим.
• Для определения жирности молока существует  лактометр  – прибор для определения состава молока, но жирность молока можно определить и в домашних условиях.

71 % понравилось

• 29% не понравилось

Опыт

• Мы с мамой провели такой эксперимент: оставила коровье и козье молоко на столе  при комнатной температуре. На второй же день коровье молоко скисло, а козье молоко оставалось свежим. Я решила сравнить,  сколько времени может храниться коровье и козье молоко при низкой температуре. Для этого я поставила обе баночки в холодильник.  Коровье молоко через 4-5 суток потеряло свои вкусовые качества, козье молоко хранилось дольше недели.

Результат

• Таким образом, практическая работа показала, что у козьего молока есть определенные преимущества перед коровьим, например, оно гораздо лучше переваривается, в нем намного больше некоторых витаминов, оно имеет лечебные свойства, что особенно важно в питании младенцев. Также козье молоко может долго оставаться свежим. При комнатной температуре оно может храниться до трех дней, а в холодильнике – целую неделю. Исследуемое козье молоко имеет низкую плотность и высокую жирность. Козье молоко для получения организмом кальция и питательных веществ  незаменимо.

Использование козьего молока

• Моя мама умеет много чего готовить из козьего молока. Вот пара рецептов.
• Йогурт
• В блендер кладем творожную массу, добавляем немного свежего молока и варенье по вкусу. Все взбиваем до однородной массы.
• Творог
• Ставим молоко в теплое место. Ждём, когда скиснет. О готовности судим по внешнему виду. Молоко расслаивается на три части: сверху сливки, потом творожная масса, снизу сыворотка. Кладем марлю в дуршлаг, вываливаем готовую массу. Сыворотка вытечет, а творожная масса останется.
• А еще, конечно, на молоке мы готовим кашу, блины, а сливки добавляем в щи или суп .

Кстати…

• Всю используемую в дегустации одноразовую, полиэтиленовую посуду мы с мамой утилизировали в специальный контейнер
• Эти виды пластика подвергаются вторичной переработке – а значит, их можно смело сдавать в пункты сбора вторсырья или выбрасывать в специальные контейнеры нашего города. 
• Пластик не может самостоятельно переработаться, и выкидывая где придется, очень загрязняет нашу природу.
• А для нас очень важно чтобы природа оставалась чистой. Для нас и наших козочек.
• Ведь наш девиз «Счастливая коза- вкусное молоко!»

Стихи про молоко

Мы расскажем вам секрет,

Молока вкуснее нет,

Как же, братцы, без него,

Ведь полезное оно!

Наша секта молока

И полезна, и легка,

Срочно вы в нее вступайте,

Молоко употребляйте !

Вывод

• Итак, чем полезно козье молоко? Прежде всего – своей легкоусвояемостью. Когда организму нужны силы, но много пищи принимать нельзя, козье молоко даст и калории, и питательные вещества в оптимальной пропорции.
• Таким образом, проведя наблюдения и исследование молока, изучив литературу, мы  сделали  вывод: польза козьего молока известна уже долгие века и является несомненной. Питательное козье молоко полезные качества, которого используются даже в медицине, способно быстро поставить больного на ноги, ослабленному человеку дать силы, а также вылечить многие заболевания человека. Козье молоко является поистине ценным эликсиром здоровья и питательным продуктом для всех.
• Наша гипотеза подтвердилась. Козье молоко оказывает положительное влияние на развитие организма и его здоровье, а также полезнее коровьего молока.

Список используемой литературы и интернет- ресурсов

• В. Литвинова. Польза козьего молока для ребёнка ( http://www.syl.ru/article/152976/new_koze-moloko-polza-i-vred-polza-kozego-moloka-dlya-rebenka  )
• Целебные свойства козьего молока ( http://centr-molodosti.ru/polza-i-vred-kozego-moloka.html  )
• Мир без вреда. Польза козьего молока ( http://bezvreda.com/polza-kozego-moloka/  )
• Дойные козы. Содержание и уход.
• ( http://www.ya-fermer.ru/soderzhanie-doynyh-koz-uhod-za-doynymi-kozami  )
• Как использовать козье молоко? ( http://bystro-prigotovit.ru/polza-kozego-moloka-kak-upotreblyat/  )
• Определение жирности молока в домашних условиях ( http://mygazeta.com/образ-жизни/определение-жирности-молока.html  )