• Конспект познавательно-игрового занятия «Хлеб — всему голова» для детей старшего дошкольного возраста.

Конспект занятия, оформленный в соответствии с требованиями к публикации методических материалов на образовательных порталах (согласно Приказу Рособрнадзора № 1493 в актуальной редакции 2026 года).

Тема: «Хлеб — всему голова»

Целевая аудитория: подготовительная к школе группа (возраст 6 – 7 лет).

Направление: духовно-нравственное воспитание, профориентация, экология.

Форма проведения: комбинированное занятие (беседа, работа в группах, мини-проект).

Цель занятия: формирование у детей ценностного отношения к хлебу как к результату тяжелого труда многих людей и важному символу национальной культуры России.

Задачи:

• Образовательные: познакомить с историей появления хлеба на Руси, технологией его производства (от зернышка до прилавка), разнообразием хлебобулочных изделий в русской кухне.

• Развивающие: умение анализировать информацию, устанавливать причинно-следственные связи, работать в команде.

• Воспитательные: воспитывать уважение к труду хлебороба, пекаря и водителя; формировать культуру бережного отношения к продуктам питания; профилактика пищевых отходов.

Планируемые результаты (в соответствии с ФГОС):

• Личностные: осознание ценности хлеба, формирование эмпатии к людям труда, развитие эстетического вкуса.

• Метапредметные: умение работать с информацией (текст, видео).

• Предметные: знание основных этапов производства хлеба, знание сортов зерновых культур, произрастающих в России.

Оборудование и материалы:

• Колосья пшеницы, ржи, ячменя (натуральные или качественные фото).

• М. Пришвин «Лисичкин хлеб», М. Конопницкая «История о гноме и хлебе».

• Образцы разных видов хлеба (ржаной, пшеничный, цельнозерновой, каравай).

• Карточки для групповой работы, миски, фартуки.

Предварительная работа: за 3–4 дня до занятия дается задание — посчитать, сколько хлеба выбрасывается в семье за неделю, и найти в интернете с родителями названия старинных русских хлебов (коврига, калач, сайка, жаворонок).

Ход занятия:

1. Организационный момент

Приветствие. Создание эмоционального настроя. Педагог: «Ребята, сегодня мы будем говорить о продукте, который никогда не приедается и без которого не обходится ни один русский стол. Отгадайте загадку: "Бьют меня палками, жмут меня камнями, держат меня в огненной пещере, режут меня ножами. За что меня так губят? За то, что любят". (Ответ: Хлеб)».

2. Основная часть

• Информационный блок. Работа с презентацией.

• Этап 1: «Земля». Климатические зоны России, подходящие для выращивания пшеницы твердых и мягких сортов.

• Этап 2: «Труд». Профессии: агроном, механизатор, селекционер, мукомол, пекарь.

• Физкультминутка «Мельница». Имитация движений: вспашка земли, посев, рост колоса, жатва, помол, замес теста, выпечка.

• Практическая работа в группах. группа делится на 2 подгруппы, каждая получает свое задание:

Группа 1 «Историки» (Путешествие во времени)

• Материалы: Макет «Лента времени» (длинная полоса бумаги, разделенная на 2 части), большие карточки с картинками, игрушечная машинка времени.

• Инструкция воспитателя: «Ребята, мы нашли старые фотографии, как люди раньше делали хлеб, но они все перепутались! Поможем Машине времени расставить их по порядку? Как люди учились печь хлеб?»

• Картинка 1: «Сначала люди просто нашли в лесу колоски и растерли зернышки между двумя камнями. Получилась мука-крупа».

• Картинка 2: «Потом люди научились смешивать муку с водой и класть на горячий камень у костра. Получилась первая твердая лепешка».

• Картинка 3: «Позже появилась русская печка. Люди стали замешивать тесто в деревянных корытах и печь в ней пышный, мягкий хлеб».

• Картинка 4: «А сейчас хлеб пекут на огромных заводах, где работают умные машины. Они сами месят тесто и пекут много батонов и булочек».

• Действие: Дети берут карточки, называют, что видят, и приклеивают их на ленту времени по порядку.

Группа 2 «Технологи» (Волшебная кухня)

• Материалы: Набор из 5–6 крупных ламинированных карточек с изображением этапов, игрушечная миска, фартуки.

• Инструкция воспитателя: «Пекарь Вася забыл, как делать волшебное тесто, чтобы оно стало пышным. Карточки рассыпались. Давайте станем настоящими поварами и соберем рецепт! Что мы делаем сначала, а что потом?»

• Карточки (названия читает воспитатель, дети смотрят на картинки):

1. «Берем теплую водичку и наливаем в миску».

2. «Насыпаем дрожжи (маленькие "грибочки", которые делают пузырки) и ложку сахара. Даем им проснуться».

3. «Насыпаем мягкую муку».

4. «Добавляем капельку соли и масла, чтобы было вкусно».

5. «Все сильно-сильно месим руками (показываем движение), пока тесто не станет гладким шариком».

6. «Накрываем полотенчиком, чтобы тесто поспало и выросло».

• Действие: Дети раскладывают карточки слева направо. Затем один ребенок показывает жестами 5-й этап (замес), а остальные угадывают.

3. Закрепление

Хлеб:

1. Душистый, ржаной.

2. Питает, согревает, объединяет.

3. Результат тяжелого ежедневного труда.

4. Жизнь.

Дегустация (с соблюдением санитарных норм): сравнение вкуса белого пшеничного и темного ржаного хлеба. Обсуждение, какой хлеб полезнее и почему.

5. Рефлексия и домашнее задание Рефлексия: «Дерево ценностей». На доске нарисован ствол. Детям раздаются бумажные колосья. Нужно сказать одно слово (что для меня значит хлеб) и прикрепить к дереву. Домашнее задание (на выбор):

1. Взять интервью у бабушки или дедушки: какой хлеб они ели в детстве и как его хранили, чтобы он не черствел.

2. Приготовить дома простые сухарики из остатков хлеба с разными специями.

3. Нарисовать путь зерна.

Список информационных источников:

1. Книга о вкусной и здоровой пище. — М.: Колос, 2022.

2. Ковалев В. М., Могильный Н. П. Русская кухня: традиции и обычаи. — М.: Советская Россия, 1990.

3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».