Организация практической части уроков социально-бытовой ориентировки с применением ИКТ

Социально-бытовая ориентировка. Урок по теме: приготовление манной каши

• Учитель МКОУ Купинского района «Специальная (коррекционная) школа-интернат для детей с ограниченными возможностями здоровья» Г.Я.Верезуб,
• высшая квалификационная категория

ЩИ ДА КАША – ПИЩА НАША !

Тема урока:

Практическая работа: приготовление манной каши.

Цель: Изучить рецепт, технологию и научиться готовить пищу из круп

с минимумом тепловой обработкой на электроплите – манную кашу.

Мы познакомимся с крупами и их пищевой ценностью, с видами и способами приготовления каш, а также с традициями и обрядами русского народа, связанными с зерновыми культурами и злаками,

А на этом уроке мы изучим технологию приготовления классической жидкой молочной каши.

Какой же будет наша каша?

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ

• КАША - ПИЩА, ПРИГОТОВЛЕННАЯ ИЗ КРУП НА ВОДЕ ИЛИ НА МОЛОКЕ

ПШЕНИЧНЫЕ

23 января Практическая работа: приготовление молочной манной каши

Практическая работа

Выполните подготовительные работы

• проверьте оборудование

• приведите в соответствие внешний вид, помойте руки
• расположите на рабочем месте инструменты, посуду, инвентарь и продукты

Классическая манная каша. Продукты .

• Угадайте, без чего каша вкусной не бывает?”
• – Что всегда поверх каши лежит?
• - Им кашу не испортишь…

• – Её одну не едят и без неё не едят?

• – Жидкое, а не вода, белое, а не снег?

• – Я бел, как снег. В чести у всех. И нравлюсь вам во вред зубам.

• Если к этим продуктам добавить крупы, то получится …
•   КАША.
• Какую крупу мы берем?

Советы по приготовлению вкусной манной каши

• Совет 1
• Правильно выбирайте посуду. Желательно, чтобы это была не эмалированная и не алюминиевая кастрюля, в таких молоко может приставать ко днищу и стенкам. Идеально использовать казанок с толстыми стенками , кастрюлю с толстым дном, или керамическую огнеупорную посуду.
• Совет 2
• Соблюдайте пропорции в приготовлении манной каши. Основной секрет вкусной манки — это правильно соблюденные пропорции ее составляющих. Строго следуйте количеству продуктов, указанному в рецепте, тогда ваша каша будет идеальной консистенции — не слишком густой и не слишком жидкой. Я предпочитаю 1 ст.ложка (немного с горкой) на 1 ст.молока
• Совет 3
• Правильно засыпайте манку. Если вы будете готовить манную кашу по традиционному рецепту, начинать добавлять манку в молоко нужно после того, как оно уже закипело. Сыпать крупу медленно, тонкой струйкой, при этом постоянно помешивая. Тогда в каше не будут образовываться комочки. Существует еще один способ избавиться от комков: немного смочите манку холодной водой, после чего влить ее в кипящей жидкостью. Мой способ – засыпать через сито

Советы

• Совет 4.
• Улучшайте вкус. Добавлять соль и сахар в кашу нужно в то время, как закипает молоко, это сделает будущую кашу вкуснее. Если совсем не нравится вкус манки, добавьте в нее сухофрукты, цукаты, орехи, семечки, свежие ягоды, джемы, кусочки свежих фруктов — что угодно, что вам по вкусу. Если любите топленое молоко, можно взять за основу его, тогда вкус станет еще нежнее и добавится приятная сливочная нотка.
• Совет 5.
• Правильно кипятите молоко. Чтобы манная каша не пригорела, перед тем, как кипятить молоко, сполосните емкость для ее приготовления ледяной водой. Можно также бросить в кастрюлю кубик льда или налить пару ложек холодной воды перед тем, как наливать в кастрюлю молоко. После этого молоко не пригорит и каша не пристанет к днищу.
• Совет 6.
• Добивайтесь более нежного вкуса. Чтобы сделать манку максимально легкой и воздушной, добавьте в нее немного сливочного масла, взбейте уже готовую кашу венчиком. Сюда прямо просятся свежие ягоды. С ними или с ванилином ваша каша превратится в десертное блюдо.

Советы

• Деревянная лопатка, положенная поперек кастрюли, не даст «сбежать» молоку.

Выполнение работы

ИЛИ

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВКУСНОЙ МАННОЙ КАШИ НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:

• 4 стакана молока (всего 900мл)
• 4 столовых ложек манной крупы с небольшой горкой
• 2 ст. ложки сахара
• чайная ложка без верха соли
• 30-40 г масла

• Указанное количество продуктов рассчитано на 5 порции.
• Все время приготовления: 20-25 минут.

Работа по технологической карте

• Произвести первичную обработку крупы.

Как приготовить классическую манную кашу?

• 1. Налить жидкость в кастрюлю, добавив сначала 1\4 ст.воды, если каша будет вариться только на молоке. 
• 2. Довести жидкость до кипения.
• 3.Подсолить и приправить сахаром, 
• 3. Постепенно медленно всыпать крупу, энергично помешивая кашу. 
• 4. Довести кашу до кипения, снизить огонь до минимального, 3- 4 мин проварить при постоянном помешивании.
• 5. Заправить кашу маслом.
• Очень интересной получается манная каша, заправленная небольшим количеством ванилина и цедрой лимона, ее нужно чуть дольше проварить – по консистенции она должна быть похожа на крем.
• В кашу можно добавить фрукты, ягоды, изюм, шоколад.
• Еще очень вкусная каша с добавлением в молоко сгущенного молока