Урок на тему : "Исследование наличия углеводов,белков,жиров в органических веществах."

Раздел:

Клеточная биология. Вода и органические вещества

ФИО педагога

Дата:

Класс: 7

Количество присутствующих:

Количество отсутствующих:

Тема урока

Органические вещества. Лабораторная работа № 3 «Исследование наличия углеводов, белков, жиров в продуктах питания

Цели обучения в соответствии
с учебной программой

7.4.1.3 - доказывать наличие углеводов, белков, жиров в продуктах питания

Цели урока

Все учащиеся: Доказывать наличие углеводов, белков, жиров в продуктах питания

Большинство учащиеся: тестируют продукты питания на наличие органических веществ

Некоторые учащиеся: описать качественные реакции на наличие углеводов, белков, жиров в продуктах питания

Этап урока/ Время

Действия педагога

Действия ученика

Оценивание

Ресурсы

Начало урока 5 мин

С помощью ромашки Блума проверить знания учащихся

Устный опрос

1. Какие вещества относятся к макроэлементам? (кислород, водород, азот, углерод)

2. Какие вещества относятся к микроэлементам? (натрий, кальций, фосфор, калий, сера, железо и др.)

3. Какова роль кальция в организме? (свертываемость крови, формирование костной ткани)

4. Какова роль железа и магния? (перенос кислорода и участие в фотосинтезе соответственно)

5. Назовите свойства воды (полярность, диполь, теплопроводность, теплоемкость)

6. Приведите примеры солей, содержащихся в клетке …(катионы калия, натрия и кальция)

 Из выделенных букв необходимо составить ключевое слово урока. Отвечает на дополнительные вопросы учащихся.

1. Какие структуры отсутствуют в клетках кожицы чешуи лука?

2. Ученый открывший клетку.

3. С помощью чего можно рассмотреть клетки живых организмов?

4. Процесс преобразования солнечной энергии в химическую.

5. Полость с клеточным соком, содержащим сахара, другие органические вещества и соли.

Учащиеся отвечают на вопросы выходят к названию темы урока и целям урока.

2 балла

Ромашка Блума

Середина урока

20 мин

Работа с терминами (глоссарий)

1. Органические	Organic	|ɔːˈɡanɪk|	органикалық
   Неорганические	Inоrganic	|ˌɪnɔːrˈɡænɪk	бейорганикалық
   Кислород	Oxygen	|ˈɒksɪdʒ(ə)n|	оттегі
   Водород	Hydrogen	Hydrogen	сутек
   Углерод	Carbon	|ˈkɑːb(ə)n|	көміртек
   Азот	Nitrogen	|ˈnʌɪtrədʒ(ə)n|	Азот
   Сера	Sulfur	|ˈsʌlfər|	Күкірт
   Фосфор	Phosphorus	ˈfɒsf(ə)rəs|	Фосфор
   Жиры (липиды)	Fat/Lipids	|fæt| |ˈlɪpɪd|	Майлар липидтер
   Белки	Protein	|ˈprəʊtiːn	Белоктар
   Углеводы	Carbohydrate	|kɑːbəˈhʌɪdreɪt|	Көмірсулар
   Нуклеиновые кислоты	Nucleic Acids		Нуклеин қышқылы

   Работа с текстом (чтение, знание и понимание) (дополнение 1).

Демонстрационный опыт, доказывающий наличие жира в клетке.

Возьмите салфетку между листочками положите несколько семечек подсолнечника. Обратной стороной карандаша или ручки раздавите семена.

Что наблюдаете? (Появляется жирное пятно на бумаге.)

Какой можно сделать вывод? (В клетках растений содержится масло-жир.)

Человек с давних пор использует растения, в которых содержится в большом количестве жир. Эти растения называют масличными.

Какие масличные растения вам известны?

Как вы думаете, в каких частях растения чаще всего накапливается жир?

Почему именно в семенах наибольшее накапливание жира?

Роль жира в клетках: жир накапливается для питания зародыша семени при прорастании семя

Задание 1 а) Опишите, какие органические вещества находятся в изображенных продуктах в большем количестве.

b) Предложите, с помощью каких химических реакций можно определить в продуктах питания (i) Белки________________________________________________________________

Изменение окраски реакции _______________________________________________

(ii) Углеводы____________________________________________________________

Изменение окраски реакции _______________________________________________

Липиды_____________________________________________________________

Видимые изменения____________________________________________________

Дескриптор Обучающийся

- определяет органические вещества в продуктах питания;

- объясняет реакцию на определение белков;

- объясняет реакцию на определение углеводов; - объясняет реакцию на определение жиров

Выполняют задание индивидуально и в группе

5 баллов

Карточки, салфетки, семена подсолнечника,

карандаш

Конец урока

10 мин

Задание.Соотнесите термины

Дескриптор:

- определяет правильный перевод термина на трех языках

- объясняет особенности органических и неорганических веществ

Биологический диктант:

1. Какое вещество используют для определения содержания крахмала. (Йод.)

2. Одно из органических веществ, которое в клетке используется как вещество запаса. (Сахар.)

3. Химический элемент, содержание которого в клетке 17%. (Углерод.)

4. Вещество-углевод, можно обнаружить в клубнях картофеля. (Крахмал.)

5. Общее название солей, содержащихся в клетке. (Минеральные.)

6. Органические вещества, необходимые в клетке для получения энергии. (Жиры.)

7. Группа веществ, к которым относятся вода и минеральные соли. (Неорганические.)

8. Органические вещества, играющие большую роль во всех жизненных процессах клетки. (Белки.)

9. Что мы получим, добавив к размолотым зернам пшеницы воду? (Тесто.)

10. Растительный белок, оставшийся после промывания теста. (Клейковина.)

11. Цвет воды с крахмалом после добавления раствора йода. (Синий.)

12. Часть картофеля, в которой при проведении лабораторной работы мы обнаружили крахмал. (Клубень.)

Выполнение лабораторной работы № 3 «Исследование наличия углеводов, белков, жиров в продуктах питания

Выполняют задания для ФО

3 балла

карточки

Рефлексия

5 мин

Рефлексия содержания:

на стикерах – кораблях отвечают на вопросы

Я научился …

Было интересно…

Было трудно …

Мои ощущения…

Этот урок дал мне для жизни…

Больше всего понравились задания …

и прикрепляют их у острова, который соответствует их эмоциональному состоянию. (эмоциональная рефлексия «Остров».)

Обратная связь, комментарии учителя и учащихся

Корабль, стикеры