Создайте Ваш сайт учителя Курсы ПК и ППК Видеоуроки Олимпиады Вебинары для учителей

Презентация "Углеводы.Классификация углеводов. Олигосахариды. "

Презентация "Углеводы.Классификация углеводов. Олигосахариды. " предназначена для использования на уроках химии при изучении темы "Углеводы". Также может использоваться в классах с углубленным изучением химии.

Информация,предоставленная в презентации, структурирована, что позволяет более эффективному обучению.

Вы уже знаете о суперспособностях современного учителя?

Тратить минимум сил на подготовку и проведение уроков.

Быстро и объективно проверять знания учащихся.

Сделать изучение нового материала максимально понятным.

Избавить себя от подбора заданий и их проверки после уроков.

Наладить дисциплину на своих уроках.

Получить возможность работать творчески.

=> ПОЛУЧИТЬ СУПЕРСПОСОБНОСТИ УЧИТЕЛЯ <=

Просмотр содержимого документа
«Презентация "Углеводы.Классификация углеводов. Олигосахариды. " »

Углеводы.

Презентацию разработала

ученица 10 класса «В»

ГБОУ гимназии 1577

Деулина Юлия

Углеводы.

Углеводы - органические соединения, состоящие из трех элементов – углерода, водорода и кислорода , причем в большинстве случаев водород и кислород находятся в таком же соотношении , как и в воде.

Общая формула С n (H 2 O) m

Углеводы

Простые

Сложные*

Олигосахариды

Полисахариды

Моносахариды

*состоят из нескольких молекул моносахарида

Олигосахариды .

Олигосахариды - это сложные углеводы, содержащие от 2 до 10 моносахаридных остатков.

Олигосахариды

Сахароза

Мальтоза

Лактоза

(свекловичный, тростниковый сахар)

(солодовый сахар)

(молочный сахар)

(С 12 H 22 O 11 )

Состоит из глюкозы; источник углеводов для детенышей млекопитающих, в том числе человека

Состоит из глюкозы и фруктозы; используется в питании человека

состоит из двух молекул глюкозы; источник энергии в прорастающих семенах и клубнях

Олигосахариды. Сахароза (свекольный, тростниковый сахар).

Сахароза. Строение.

Молекула сахарозы состоит из двух циклов: шестичленного (остатка глюкозы) и пятичленного (остатка фруктозы), соединенного за счет гликозидного гидроксила глюкозы.

Сахароза. Физические свойства.

Белое кристаллическое вещество
Сладкое на вкус
Растворимое в воде

Химические свойства.

При гидролизе сахарозы в кислой среде связь между двумя циклами разрывается , и образуются глюкоза и фруктоза :
C 12 H 22 O 11 + Н 2 О С 6 Н 12 О 6 + С 6 Н 12 О 6
Реагирует с гидроксидом кальция с образованием сахарата кальция.
НЕ реагирует с аммиачным раствором оксида серебра , поэтому ее называют невосстанавливающимся дисахаридом .

Н + , t

Глюкоза

Фруктоза

Значение .

Важнейший пищевой продукт.
Получают из сахарного тростника или из сахарной свеклы (содержит до 15% сахарозы).

Олигосахариды. Лактоза (молочный сахар)

Лактоза.

Изомер сахарозы
Формула С 12 Н 22 O 11
Представитель дисахаридов
Является менее сладкой, чем сахароза
В твердом виде находится в циклической форме, состоящей из остатков глюкозы и галактозы:

Содержится в молоке (4,5%- в коровьем, 6,7%- в женском)
Получают из молочной сыворотки.

Лактоза. Химические свойства.

Является восстанавливающим дисахаридом, т.е. благодаря наличию в открытой форме альдегидной группы восстанавливает аммиачный раствор оксида серебра ( реакция «Серебряного зеркала») и остаток гидроксида меди (II).
При гидролизе распадается на глюкозу и галактозу.