Презентация " Пищевые добавки - их плюсы и минусы"

МБОУ ВМР «Березниковская основная школа им.Е.М.Ставцева»

«Пищевые добавки: их плюсы и минусы»

Автор презентации: учитель биологии

Чекмарева Людмила Николаевна

Березник. 2015

Актуальность темы.

Здоровое питание – это питание, обеспечивающее рост, нормальное развитие и жизнедеятельность человека, способствующее укреплению его здоровья и профилактике заболеваний.

В настоящее время в технологии индустрии еды появились новые подходы:

1. Использование пищевых добавок.

2. Использование пищевых красителей.

3. Использование консервантов .

Цель работы:

изучение пищевых добавок, в том числе БАД, их влияние на организм человека .

Задачи:

1. Изучить литературу по проблеме.

2. Склассифицировать БАДы.

3. Выявить положительные и отрицательные стороны БАД.

4. Установить, какое действие на организм человека оказывают другие пищевые добавки .

БАД.

Биологически активные добавки (БАД) к пище — композиции натуральных или идентичных натуральным биологически активных веществ, предназначенных для непосредственного приёма с пищей или введения в состав пищевых продуктов.

Классификация БАД.

По происхождению основных компонентов:

• растительные экстракты, цельные части растений
• продукты пчеловодства
• морепродукты
• животные вытяжки
• минеральные компоненты
• продукты ферментации
• продукты биотехнологии синтетические аналоги природных пищевых веществ

Нутрицефтики

Парафармацевтики

Эубиотики

Влияние БАД на здоровье человека

• восполнение недостатка белка, аминокислот и липидов
• уменьшение калорийности рациона, регулирование аппетита, снижение массы тела
• снижение риска развития различных заболеваний и нарушения обменных процессов
• осуществление регуляции функций организма
• связывание в желудочно-кишечном тракте и выведение чужеродных веществ
• поддержание нормального состава и функционирования кишечной микрофлоры

Другие пищевые добавки

красители

Е100-199

консерванты

Е200-299

антиокислители

Е300-399

загустители

Е400-499

разрыхлители

Е900-999

эмульгаторы

Е500-599

усилители вкуса

Е600-699

Анализ этикеток

• Колбасы полукопченые:– комплексная пищевая добавка, фосфаты,белковый стабилизатор, Е250
• Колбасы вареные :– белковый стабилизатор, Е250
• Сосиски: Е 250

• Шоколад “ picnic “ – Е471, Е476, загуститель Е422 “ M & M ’ S ” – Е471, 104, 129, 122, 124, 133, 110 Сухарики “хрус team ” – глутамат натрия Таблетки « Гинго Билоба «Эвалар» -рекомендуется в качестве БАД к пище при нарушении мозгового кровообращения, что приводит к головокружению, шуму в ушах, нарушению речи и координации движений, и другим проявлениям сосудистой мозговой недостаточности
• Шоколад “ picnic “ – Е471, Е476, загуститель Е422 “ M & M ’ S ” – Е471, 104, 129, 122, 124, 133, 110 Сухарики “хрус team ” – глутамат натрия Таблетки « Гинго Билоба «Эвалар» -рекомендуется в качестве БАД к пище при нарушении мозгового кровообращения, что приводит к головокружению, шуму в ушах, нарушению речи и координации движений, и другим проявлениям сосудистой мозговой недостаточности
• Шоколад “ picnic “ – Е471, Е476, загуститель Е422
• “ M & M ’ S ” – Е471, 104, 129, 122, 124, 133, 110
• Сухарики “хрус team ” – глутамат натрия
• Таблетки « Гинго Билоба «Эвалар» -рекомендуется в качестве БАД к пище при нарушении мозгового кровообращения, что приводит к головокружению, шуму в ушах, нарушению речи и координации движений, и другим проявлениям сосудистой мозговой недостаточности

Выводы

• Все продукты питания содержат пищевые добавки
• Чем больше различных добавок в продуктах питания, тем выше срок их годности
• Пищевые добавки- это не лекарственные препараты, их применяют для улучшения вкуса, цвета продукта, регулирования обменных процессов в организме
• Чтобы сберечь свое здоровье, необходимо научиться расшифровывать Е-коды и читать состав продуктов на сопроводительных этикетках .