Просмотр содержимого документа
«В гостях у картошки»
Внеклассное мероприятие в рамках недели естественных наук. Биология.
«Картофельный водевиль»
Задачи: в занимательной и игровой форме рассказать, раскрыть значение и место картофеля в мире культурных растений.
Оборудование: стенд с фото картофельного поля, клубней картофеля, географическая карта мира или Южной Америки, портрет Н.И.Вавилова, стол с расписной скатертью, на котором представлены блюда, в которых один из ингредиентов- картофель, видеофильм «Девчата», интерактивная доска.
Действующие лица:
Ведущий
Биолог- систематик
Историк
Полевод- агроном
Медик- диетолог
Народная целительница
Хозяюшка
Фольклорист
Литературовед
Кулинар
Кинематографист
( Участники костюмированы соответственно их ролям)
Ведущий.
Скажи, мой друг, ты думал о картошке,
Которую собрался есть, вооружившись ложкой?
А вот что знаем мы о ней:
Садись ,послушай и умней.
Ну что ж, картошка некрасива,
В сравненье не идёт с бананом, апельсином,
Томатом, вишней, мандарином.
Но покорить весь мир смогла за триста с лишним лет,
И гордым шагом обошла все страны и весь свет.
Ведущий.
У картофеля родственников тьма: помидор, паслён и даже белена.
Гордятся родством с ним перец и табак- знаменитый родственник как –никак!
Биолог- систематик.
Надцарство ядерные
Царство растения
Подцарство многоклеточные
Отдел покрытосеменные
Класс двудольные
Семейство паслёновые
Род картофель
Листья простые без прилистников, расположены поочерёдно или супротивно. Цветки одиночные, околоцветник двойной. Венчик сростнолепестной. Тычинок- 5. Пестик- 1.
Плод ягода. Содержит аклк4алоиды и ядовитое вещество соланин. В семействе 85 родов, 2600 видов и сортов. Родственные растения- томат, перец, баклажан, табак. К сорным растения относят- дурман, паслён, белена, белладонна.
Ведущий.
История ведает: как это было, с кем и когда.
Всё нам подробно расскажет она, о путешествиях, войнах, открытиях,
Людях великих, добрых и злых, и о событиях всяких иных.
История есть и у картошки. Послушай , друг, её немножко.
Историк.
Вроде бы и прозаичный этот продукт, а между тем её история полна романтики. Появление картофеля в Европе связывают с именем Френсиса Дрейка, английского мореплавателя, вице- адмирала, впервые после Ф. Магеллана совершившего кругосветное путешествие, принимавшего участие в разгроме испанской «Непобедимой армады» , одного из «пиратов королевы Елизаветы», заставлявшего бледнеть дублёные лица морских волков. На кораблях, набитых награбленными сокровищами, этот кровавый рыцарь удачи нашёл местечко и для неприметных клубней, которыми питались индейцы Нового Света. Древние индейцы Южной Америки ещё до возникновения земледелия использовали в пищу клубни дикорастущего картофеля, выкапывая их в местах сплошных зарослей. Невольно при этом, разрыхляя землю, люди могли заметить, что на такой почве картофель растёт лучше и клубни у него крупнее. Также они обратили внимание на то, что новые растения вырастают и из старых клубней и из семян. И, конечно, они узнали о возможности выращивать эти растения около своего жилья. Учёные считают, что это произошло более чем за 2 тыс. лет до н. э. Возможно это произошло на побережье современной Колумбии, Эквадора, Перу, Боливии и Аргентины. Ещё до н. э. в Южной Америке существовали высокоразвитые цивилизации, в последствии великая империя инков. Ими были созданы культурные сорта картофеля. Это определил в своей теории Н.И.Вавилов. Индейцы перед употреблением, чтобы снять горечь, раскладывали клубни на поле, ночью они подмораживались, днём оттаивали и подсыхали, обветривались. Потом их топтали, выдавливали влагу и при этом сдирали кожуру. Потом промывали в проточной воде и окончательно сушили. Такой картофель называли чуньо. Первое зафиксированное знакомство европейцев с картофелем произошло в 1535 году. Далее в 1565 году его завезли в Испанию. Клубни были подарены больному римскому Папе Пию 4-ому. Считалось, что картофель целебен. Для картофеля была открыта дорога в Италию, Францию, Бельгию, Голландию, Польшу. А англичане завезли картофель независимо от испанцев. В Германии жестокий прусский король Фридрих Вильгельм1 в начале 18 века провозгласил возделывание картофеля национальной обязанностью немцев и силой, с помощью военных заставлял его сажать. Во второй половине18 века разведением картофеля занимались французы. Длинный ряд неурожайных лет заставил Безансонскую академию наук предложить премию за труд «О растениях, которые могли бы заменить хлеб в годы голодовок».Такой труд « О питательности картофеля» представил парижский аптекарь Пармантье. Он узнало картофеле , когда был плену в Германии. Возвратившись из плена на родину, Пармантье развёл картофель вогороде Дома инвалидов, при котором работал аптекарем. Добившись аудиенции у короля Людовика 14 и его супруги Марии Антуанетты, он попытался заинтересовать их перспективой широкого разведения нового растения. Королевская чета заинтересовалась им. В Россию картофель попал спустя 100 лет после первого завоза в Испанию. Письменное разрешение о завозе картофеля появилось в 1852 году. Писали, что Великий Пётр выслал из Роттердама мешок картофеля к Шереметьеву с приказом разослать клубни по разным областям России, к местным начальникам, вменяя им в обязанность приглашать русских заняться его разведением. Потом уже в царствование империатрицы Анны Иоановны картофель часто уже появлялся как вкусное , но вовсе не как редкое и лакомое блюдо. В России его называли «тартуфель». В основном картофельные блюда были на пиршествах знати, крестьяне его не знали. В 1765 году после сильнейшего недорода хлеба были приняты меры к разведению «земляных яблок». Екатерина Вторая поддержала это и 19 января 1765 года был создан Указ о внедрении картофеля. Закупали его в Англии, Германии и обозами развозили по России. В разных странах картофель называли по- разному.
В Испании- «папа»
В Италии- «тартуфоли»
В Англии- ирландский батат
Во Франции- «помпе де терр», или земляное яблоко
На других языках- « потайтое», «потатес», « путатис»
Ведущий.
Неохотно и несмело
Солнце смотрит на поля.
Чу! За тучей прогремело,
Принахмурилась земля.
Из- под почвы тёплой, рыхлой
Вдруг пробился стебелёк-
Ароматная картошка показала свой росток.
Чаще капли дождевые. Вихрем пыль летит с полей.
Урожай картошки крупной соберём для зимних дней.
Полевод- агроном.
Картофель- одна из важн6ейших продовольственных культур, имеющая большое значение как техническая, кормовая, столовая культура. Клубни богаты крахмалом (12-25%), жирами(0,2-0,3%, белками( 2-3%),витаминами. Растение холодостойкое, прорастание клубней при +50. Развитие клубней и крахмалонакопление успешно идёт при +160, но при +250 клубни формируются мелкие и возможно вырождение.Во время хранения клубней при пониженных температурах до 00 в клубнях происходит переход крахмала в сахар. При -20 клубни замерзают. Картофель не любит дождевую погоду и излишнее тепло. Но любит свет. Для него хорошие почвы-окультуренные торфяники, пойменные земли. Всходы появляются через 10-12 дней после посадки, цветение через 30-35 дней после всходов. Весь период созревания длится 180 дней. Картофель лучше выращивать после гороха, кукурузы, льна. Удобрение- навоз, торф, фосфориты, зола. Частый паразит- нематоды. Из1 тонны картофеля получают 170кг крахмала или 112 л спирта.
Ведущий.
О, сколько нам открытий дивных
Картофельный готовит дух.
Он для здоровья и диеты,
Он – от болезни и недуг.
Медик- диетолог.
В картофеле много витамина В1 или тиамина. Он необходим при синтезе жирных кислот. Стимулирует сердечную деятельность и усиливает двигательную функцию кишечника. Пари недостатке этого витамина возникает болезнь бери-бери. У того, кто много ест сладкого, возникает потребность в витамине В1. Такжев картофеле есть витамин РР или никотиновая кислота. Недостаток этого витамина вызывает воспаление кожи, нарушение работы желудочно- кишечного тракта( тошнота, рвота, боли в животе, головные боли, раздражимость). Витамин В3 необходим для работы желёз внутренней секреции. При ожирении не рекомендуется употреблять много картофеля. Также в картофеле много солей кальция, железа, йода.
Ведущий.
Даже лучший доктор скажет,
Чтобы жить и не болеть,
Нам « зелёную аптеку»
Надо в доме заиметь.
Народная целительница.
При гипертонии едят печёный картофель « в мундире» вместе с кожурой. При невралгии пьют сок свежего картофеля на четверть стакана воды. При ожогах и экземах картофель прикладывают к поражённым местам. При заболеваниях верхних дыхательных путей делают ингаляцию, вдыхая пары вареных клубней.
Ведущий.
Картофельную помощь
Я с радостью приму.
Почищу, вытру всё, помою,
Порядок в доме наведу.
Домохозяйка.
Картофельные очистки хорошо чистят ковры. При мойке окон в воду добавляют немного картофельного крахмала. Смесью крахмала со светлым бензином чистят трикотажную одежду и шубы- дублёнки. А тряпкой, смоченной картофельным соком, на половину разбавленной водой, пропитывают линолеум.
Ведущий.
Шутки, песенки, загадки,
Перевёртыши, стишки,
И легенды, мифы, сказки- все они так хороши!
Фольклорист.
Русская поговорка. Картофель - хлебу подспорье.
Из зарубежного фольклора.
Раз картошка, два картошка,
Три, четыре, пять,
Шесть картошек, семь картошек-
Посчитай опять.
Русский фольклор.
Антошка- картошка, соломенная ножка. Сам с ноготок, голова с локоток.
Ведущий.
Скромно, коротко, немножко в стих попала и картошка.
Литературовед.
Юлиан Тувим. Хозяйка однажды с базара пришла,
Хозяйка с базара домой принесла:
Картошку, капусту, морковку, горох,
Петрушку и свёклу! Ох!
Вот овощи спор завели на столе-
Кто лучше, вкусней и нужней на Земле?
Картошка? Капуста? Морковка? Горох?
Петрушка иль свёкла? Ох!
Кипели, кипели в душном горшочке
Картошка, капуста, морковка, горох,
Петрушка и свёкла! Ох!
И суп овощной оказался неплох!
Марина Боровицка.
Чищу овощи для щей. Сколько нужно овощей?
Три картошки, две морковки, лкук полторы головки,
Да петрушки корешок, да капустный коченок.
Потеснись- ка ты, капуста, от тебя в кастрюле густо!
Раз, два, три, огонь зажжён! Кочерыжка! Выйди вон!
Ведущий.
Латинская Америка- родина твоя.
Там люди научились выращивать тебя.
Сейчас как без тебя представить борщи, супы, пюре,
Вареники и драники, да и меню вообще?
Кулинар.
Представляет рецепты блюд с картофелем.
Ведущий.
Она не получала ни «Оскара», ни «Нику»,
Ролей больших ей не было дано.
Но овощам назло, всем в пику
Попала в доброе советское кино.
Демонстрируется фрагмент из фильма «Девчата» в котором героиня ( молодой специалист- повар- Тося) с упоением рассказывает лесорубам о многочисленных блюдах с картофелем.
Ведущий.
Скажи, мой друг, теперь что знаешь о картошке,
О чём подумаешь, когда возьмёшь ты в руки ложку?
А знать и помнить мы должны- растений много, все они важны:
Еду, одежду, наслажденье даруют нам культурные растения.
А самое главное знать все должны-
Им руки человека, труды его нужны!
На мероприятие можно пригласить родителей, которые работают поварами, кондитерами, дачников, огородников. Возможно предложить желающим родителям угостить присутствующих своими «коронными» блюдами, в которых ингредиент- картофель.
