kopilkaurokov.ru - сайт для учителей

Создайте Ваш сайт учителя Видеоуроки Олимпиады Вебинары для учителей

Организация проведения лабораторных работ

Нажмите, чтобы узнать подробности

Последовальность технологических оперций, оснащенин инвентарем, инструментами, оборудованием

Вы уже знаете о суперспособностях современного учителя?
Тратить минимум сил на подготовку и проведение уроков.
Быстро и объективно проверять знания учащихся.
Сделать изучение нового материала максимально понятным.
Избавить себя от подбора заданий и их проверки после уроков.
Наладить дисциплину на своих уроках.
Получить возможность работать творчески.

Просмотр содержимого документа
«Организация проведения лабораторных работ»

Организация проведения лабораторных работ


Последовательность технологических операций

1. Прослушать объяснения преподавателя.

2. Повторить последовательность технологических операций.

3.Получить задание у преподавателя

4.Произвести расчет продуктов.

5. Оформить технологические карты, используя сборник рецептур.

6. Составить алгоритм технологического процесса приготовления блюд, в виде технологических схем.

7.Получить продукты. Приготовить блюдо.

8.Определить соответствие органолептических показателей блюда, требованиям качества. Результаты оформить в виде таблицы.

9. Сделать вывод.


Организация рабочего места

-Ознакомление с производственной программой ( планом меню)

- подборка технологических карт

-корректировка количества продуктов

-получение продуктов

-подбор посуды и инвентаря


Техника безопастности

При пользовании электрической плитой:

1. Перед включением проверьте исправность.
2. Включение плиты производится с помощью терморегуляторов.

3.Перед началом работы проверить крепление ручек посуды, во время работы пользоваться прихватками.

4. Крышку кастрюль, котлов открывать от себя.

5.Недопускать попадания жидкости на поверхность плиты.

6. Не оставляйте включенную электроплитку без присмотра. По окончании работы ее следует выключить и провести санитарную обработку.


При пользовании режущими инструментами:

- Передавайте ножи только ручкой вперед.

-не работать с ножом в направлении к своему телу;
-  крепко держать рукоятку ножа;
-  использовать только хорошо заточенные ножи и инструменты;
-  следить, чтобы руки и рукоятка ножа были сухими;
-  не оставлять нож в положении режущей кромкой вверх;
-  не оставлять нож вколотым в продукты или между ними;
-  мыть нож после каждого применения.


Санитарные правила

-санитарно гигиенические требования

-соблюдать маркировку ножей, досок, инструментов. Вовремя проводить мытье .

-соблюдать сроки реализации





Получите в подарок сайт учителя

Предмет: Прочее

Категория: Прочее

Целевая аудитория: Прочее.
Урок соответствует ФГОС

Скачать
Организация проведения лабораторных работ

Автор: Бузюнова Валентина Алексеевна

Дата: 08.12.2025

Номер свидетельства: 678528

Похожие файлы

object(ArrayObject)#851 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(175) "МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ЛАБОРАТОРНЫХ РАБОТ ПО ФИЗИКЕ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ. "
    ["seo_title"] => string(102) "mietodika-proviedieniia-laboratornykh-rabot-po-fizikie-s-ispol-zovaniiem-informatsionnykh-tiekhnologii"
    ["file_id"] => string(6) "234889"
    ["category_seo"] => string(6) "fizika"
    ["subcategory_seo"] => string(7) "prochee"
    ["date"] => string(10) "1443543730"
  }
}
object(ArrayObject)#873 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(81) "Организация проведения лабораторной работы"
    ["seo_title"] => string(45) "organizatsiia_provedeniia_laboratornoi_raboty"
    ["file_id"] => string(6) "678529"
    ["category_seo"] => string(7) "prochee"
    ["subcategory_seo"] => string(7) "prochee"
    ["date"] => string(10) "1765180738"
  }
}
object(ArrayObject)#851 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(108) "Тема: Приемы проведения практических и лабораторных работ "
    ["seo_title"] => string(65) "tiema-priiemy-proviedieniia-praktichieskikh-i-laboratornykh-rabot"
    ["file_id"] => string(6) "233276"
    ["category_seo"] => string(13) "vsemUchitelam"
    ["subcategory_seo"] => string(7) "prochee"
    ["date"] => string(10) "1443034713"
  }
}
object(ArrayObject)#873 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(125) "Методические указания к лабораторным работам по дисциплине "Физика""
    ["seo_title"] => string(65) "mietodichieskiieukazaniiaklaboratornymrabotampodistsipliniefizika"
    ["file_id"] => string(6) "334389"
    ["category_seo"] => string(6) "fizika"
    ["subcategory_seo"] => string(7) "prochee"
    ["date"] => string(10) "1465873583"
  }
}
object(ArrayObject)#851 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(125) "Методика проведения учебного занятия "Получение и свойства этилена""
    ["seo_title"] => string(78) "mietodika_proviedieniia_uchiebnogho_zaniatiia_poluchieniie_i_svoistva_etiliena"
    ["file_id"] => string(6) "366759"
    ["category_seo"] => string(6) "himiya"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1481091718"
  }
}


Получите в подарок сайт учителя

Видеоуроки для учителей


ПОЛУЧИТЕ СВИДЕТЕЛЬСТВО МГНОВЕННО

Добавить свою работу

* Свидетельство о публикации выдается БЕСПЛАТНО, СРАЗУ же после добавления Вами Вашей работы на сайт

Удобный поиск материалов для учителей

Проверка свидетельства