Бактериялардың зиянды және пайдалы түрлерін біліп, ажыратады.Ірімшік және йогурт өндірісі кезіндегі процедураларды сипаттап, зерттеу жұмыстары арқылы оларды жасап үйренеді.Ірімшік пен йогурт жасау технологиясындағы процедуралардың маңызы туралы пайымдайды.